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“ 没有烤箱，单靠一口平底锅可以实现面包自由吗？。” 用平底锅做的面包和烤箱做的面包会有区别嘛？当然有，但是区别不会特别大。面包该有的松软口感，和拉丝效果主要看揉面手法和最终面团的状态，与烘烤方式关系不大。所以，用平底锅来制作面包是可行的。今天分享这个食谱是手揉面团，不会用到厨师机和面包机等工具。  配方来自油管博主：집밥요리 Home Cooking 你需要准备的材料有：面包粉190克，糖30克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶70克，咸黄油25克  鸡蛋，糖，酵母混合均匀。  加牛奶和盐混合在一起。  面包粉，即高筋面粉过筛加入。不可以使用其他面粉替代。面包要有筋度的面粉做才会成功。  拌成比较湿粘的面团以后添加有盐黄油。  下手揉成光滑不粘手的面团即可，不要求出膜。  密封，室温28度发面至2倍大小。发酵不看时间，看面团的状态。   揉面，排气，松弛面团。  切割出小面团，每个大约25克左右，收圆。  进平底锅排排做好，基本可以铺满平底锅。 二次发面，大约是40~50分钟。 发好的面团是原本的1.5倍大小，挤满了平底锅。 开文火加热。 每一面大约需要煎5~7分钟，记得盖上锅盖焖烧。 两面煎到金黄焦脆就可以起锅了。 除了外观上与烤箱做的有差别以外，内部组织差异不大。 蓬松柔软可以拉丝，麦香味浓郁。一口一个非常上头。
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