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最近坡里的小某书总有一股调调：新加坡是美食荒漠。 好奇的点进去，不禁莞尔。 原来，只要是离他家方圆十里之外的食物，统称为不好吃。原来，他嘴里的中国美食不过是麻辣香锅麻辣鸭脖麻辣烫之流。原来，中国八大菜系对他来说，是不存在的。 一个冷知识：60%中国人的饮食是不以吃辣为主的😏  都说一个人对吃的包容性，决定了他能走多远。 不能同意再多。 每个人的一生都是个探索过程。寻找更适合自己的环境、更适合一起生活的人、以及，更适合自己味蕾的美食。 离开家去远方的目的，无非是认识新的人、见识新的事，以及，品尝新的美食。 如果离家几千里之外，还是排斥身边所有不熟悉的菜式，那现在互联网那么发达，大可以元神家中坐，Wi-Fi这头看世界。把爹妈的钱省下来，以免他们花钱你喊受罪，大可不必。  坡里的华人美食，其实一直都以福建潮汕为主，饮食习惯更偏向潮汕，同时在跟原住马来人的交流中，衍生出一系列南洋特有的美食。 南洋肉骨茶，就是其中之一。话说最近国人来坡旅游的人气简直不要太高涨，而肉骨茶这个品类里，松发肉骨茶又是一枝独秀（谁让人家现在贵为米其林必比登呢） 这就导致了。。 我也很久没吃松发肉骨茶了🤪 （门都没机会进去，S型的长龙里总是挤满操着各地方言的游客） 不过，松发除了肉骨茶，还有粿汁，你Zi道不？  好吃，还不贵，卤水脑袋的人，墙裂安利一下。 在Ion B4的食阁Food Opera里，以及榜鹅的Northshore Plaza, 松发搞了个粿汁专卖档口。 不仅有S$26.9一套两人份的粿汁套餐，松发老板更是把自己妈妈的秘方贡献出来。 这几道新款菜式，是松发创始人杨英发的太太陈女士的家传手艺，据说每个周末大家庭团聚，这几道都是孙子孙女们必点的。 今天，咱们也有了口福。  咸鱼对任何一个广东香港人来说都是不可或缺的食材。曾经的纽约唐人街，一条咸鱼可以换一辆林肯汽车，简直为“咸鱼翻身“现身说法。 切的厚薄均匀的五花肉跟咸鱼一起焖，浓稠的酱汁撒上葱花，直下一大碗米饭，有滋有味。 作为一个北方人，竟然觉得出奇的合口味。可见这世上的美味，真不是绝对的，无非吃的惯吃不惯罢了。（S$12.9）  这个砂锅鸡肉有多入味？ 同行的安徽朋友觉得这是一道好吃的喊救命的菜！也是，徽菜以咸鲜为主，讲究火功，烧、炖、焖都是安徽人衡量一道菜的主要KPI。 看一个安徽人大快朵颐的吃着潮州菜，谁说必须要家楼下的菜才是美食？（S$9.9）  这道菜可以横扫80%国人的味蕾。 蒜香是南北通杀，炸五花肉，连我这无海鲜不欢的大连人都觉得好吃的宇宙无敌。  卤鸭，看图吧，我都不想多说，这浓郁的味道透过屏幕呼之欲出！  卤水，是吃粿汁的精髓所在。一碗清爽的粿条，配上酱汁浓郁的各种卤菜，真的可以扑倒长江南北吃货了。  这一碗粿条，用肉吊着汤底，芹菜的添加提升了清香的味道。  粿汁拼盘，真的是卤水脑袋摁头吃的美味！ 卤花生绵软入味、卤豆腐、卤五花肉、添加的豆皮和咸菜原本就是松发肉骨茶的配菜，这小味儿，噌地就来了！ 松发肉骨茶排不上？来吃粿汁吧，这一系列新菜式，样样都不会踩雷。 前提是，你对美食的认知，不只限于麻辣香锅和沙县小吃。 地址： 1、ION Orchard 爱雍乌节路 2 Orchard Turn, Food Opera #B4-03/04 Stall 14 ION Orchard Singapore 238801 Operating hours: Daily 10am – 10pm 2、Punggol 榜鹅 n407 Northshore Drive, Punggol, Northshore Plaza 1 #02-22, Singapore 820407 Operating hours: Daily 10:30am-9pm |
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