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演讲内容  高尿酸血症是由嘌呤代谢紊乱引起的疾病，表现为尿酸生成增多和尿酸排泄减少，并会发展为痛风，严重危害人们的生活质量。随着社会发展、生活方式的改变，高尿酸血症发病率逐年上升，并趋于年轻化，已成为“三高”之后的“第四高”。目前，临床上用于治疗高尿酸血症的药物品种稀少，且大多副作用明显，开发安全有效的降尿酸功能性产品（特别是食品级产品）具有重要的意义。近年来，越来越多的研究已证实肠道微生态与膳食因素在嘌呤及尿酸代谢中发挥着重要的作用。本课题组长期围绕微生态健康调控及健康功能产品研发等领域，开展了大量系统工作，应用微生态调节、网络药理学等原理，筛选鉴定了一系列具有降尿酸功效的益生菌、功能糖及药食同源材料，并对其作用机制与产品开发进行了探索，已获得多篇论文与授权专利。本次将结合国内外相关研究进展，对这方面的相关工作，进行报告。
 各有关单位 嘌呤在人体经代谢以后会产生尿酸，而高尿酸是导致痛风的最主要的原因。近年来高尿酸血症和痛风的发病率逐年上升，目前中国高尿酸血症的总体患病率超过了13%，患者人数已超2.1亿，高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢疾病，这证明了市场对于改善高尿酸功能食品的需求正在日益增加。但目前临床上相关药物大多副作用明显，如何通过膳食干预，研究开发嘌呤类成分含量低、具有降尿酸功效的新型健康食品，迫在眉睫。2022年全国特殊膳食标准化技术委员会《低嘌呤食品》行业标准征求意见稿的发布，也进一步推动低嘌呤食品产业的发展。 为了响应《健康中国2030规划纲要》和《中国防治慢性病中长期规划（2017-2025年）》，帮助相关企业、研发机构等学习低嘌呤（降尿酸）食品的相关标准，挖掘出嘌呤类成分含量低、降尿酸活性成分含量高的新型原配料，研究作用机理，聚焦产品开发及配方设计思路，优化建立绿色高效制备技术及产业化加工关键技术，我单位定于2023年8月24日-26日在南京召开“改善高尿酸功能食品开发及作用机制与产业化关键技术研讨会”，此次会议我们将邀请行业知名专家及领先企业的演讲嘉宾，为大家讲解相关内容，并为与会代表提供一个展示与交流的平台，进行新成果、新产品和新设备的展示推介。热忱欢迎全国行业内新老朋友莅临本次会议。  会议组织机构 主办单位：北京凯晟中食管理咨询中心 中食药科技合作中心 支持单位：浙江中医药大学、上海健康医学院、中国海洋大学、中国科学院 过程工程研究所、山东省农业科学院、天津市康世生物技术有限公司、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用、广州优蓝达安健康科技有限公司 支持媒体：食品伙伴网、食品商务网、食品展会大全、食辘网、昊图食品网、中国食品网、中国生物器材网、化工仪器网、微生物发酵、露森科研、环保在线、食品机械设备网 赞助单位: 招募中。。。 会议时间、地点 会议时间：2023年8月24日-26日（8月24日全天报到）
会议日程安排 8月24日全天 住宿酒店报到 8月25日全天 大会主旨报告 8月26日上午 大会主旨报告 8月26日下午 返程 会议研讨内容 （一）配方设计及原配料开发利用与作用机制 1、低嘌呤功能食品相关标准解读； 2、低嘌呤功能食品产业发展现状及趋势； 3、低嘌呤食品配方设计思路； 4、降尿酸功能食品配方设计和产品创新； 5、低嘌呤功能性预制菜的研究开发； 6、植物提取物（多酚、黄酮、芹菜籽、酸樱桃、姜黄素、菊苣、栀子等）降尿酸活性物质及其作用机理研究； 7、新型降尿酸原配料研究及应用； 8、具有降尿酸活性的益生菌开发； 9、降尿酸肽的制备及其降尿酸活性的研究及功效评价； 10、中药活性成分降尿酸作用机制研究进展； 11、茶及其功能成分降尿酸作用研究进展。 （二）产业化关键技术研究与应用 1、低嘌呤食品开发工艺研究应用； 2、低嘌呤食品功效成分检测； 3、食品嘌呤含量测定及降嘌呤方法研究； 4、豆类食材脱嘌呤技术装备应用； 5、水产品嘌呤脱除研究； 6、啤酒中嘌呤物质的去除方法； 7、降尿酸功能食品精深加工关键技术研究与开发； 8、酶生物合成及其调控技术在低嘌呤食品中的应用； 9、降尿酸活性成分的绿色高效制备技术及产品加工关键技术； 10、低嘌呤功能食品产业化新技术、新装备。 （三）代谢机制研究 1、益生菌高尿酸血症防治的研究进展； 2、青少年高尿酸血症和痛风的营养管理； 3、低嘌呤饮食在痛风防治中的作用； 4、低嘌呤饮食平衡膳食与痛风管理； 5、高尿酸血症动物模型研究进展； 6、嘌呤、尿酸代谢与肠道微生态。  拟邀出席嘉宾（排名不分先后） 演讲嘉宾：吕圭源 浙江中医药大学二级教授，博士生导师，现任浙江中医药大学现代中药与健康产品研究所所长，工程院院士有效侯选人、中央掌握联系专家、享受国务院特殊津贴。国家CFDA新药、保健食品审评和安全风险评估专家，中国中西医结合学会中药分会主任委员、世界中医药学会联合会中药分会副会长。 演讲主题：降尿酸中药新药药效研究与改善高尿酸功能食品研发 演讲嘉宾：潘洪志 上海健康医学院教授、博士生导师，中国营养学会骨健康与营养分会副主任委员，营养与保健食品分会常务委员 演讲主题：中国常见食物嘌呤数据库的建立与应用 演讲嘉宾：易华西 中国海洋大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，中国海洋大学“青年英才工程”引进人才，江苏省“双创”领军人才，扬州 “绿扬金凤”科技创新领军人才，获中国食品科学技术学会“杰出青年奖”，科技部、教育部、国家自然科学基金委项目和奖励评审专家。 演讲主题：降尿酸益生菌的筛选及其作用机制探索 演讲嘉宾：张贵锋 中国科学院过程工程研究所，研究员，博导，主要从事动物和植物源性蛋白、多肽和多糖研究，生物大分子分离分析鉴定，干细胞培养等相关方向，北京中医药大学特聘教授、南方医科大学珠江医院特聘教授，中国保健协会专家委员。 演讲主题：高尿酸血症营养干预研究进展 演讲嘉宾：孙金月 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所主任、研究员，泰山学者特聘专家，博士生导师，主要从事生物活性物质与功能食品研究。 演讲主题：食药同源物质降尿酸活性成分发现及功能食品研发 演讲嘉宾：李 飞 湖北医药学院药学院院长、教授，中国药理学会肾脏药理专业委员会常务委员，中国药理学会生化与分子药理学专业委员会委员。 演讲主题防治尿酸性肾病的天然产物筛选和作用机制研究进展 演讲嘉宾：郑飞云 江南大学生物工程学院副教授，中国酒业协会啤酒技术研究院技术专家委员会委员。 演讲主题：啤酒酿造嘌呤代谢及低嘌呤啤酒的开发 演讲嘉宾：侯北伟 博士，九三学社社员，中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所副研究员，江苏海洋大学硕士生导师，任中国植物学会民族植物学分会理事，江苏省植物学会理事。 演讲主题：药食同源植物原料的降尿酸作用机制研究及产品开发 演讲概要：概述了药食同源植物的降尿酸作用机制研究进展，论述了药食同源植物作为降尿酸功能食品原料的应用前景。以莲花为例，阐述其活性物质成分降尿酸作用机制及物质基础，并介绍其相关产品的研发。 演讲嘉宾：晏仁义 天津市康世生物技术有限公司总经理、清华大学/北京协和医学院药物化学博士、天津科技大学博士后/研究员。 演讲嘉宾：陈列欢 中国《低嘌呤食品》行业标准起草人，中国海洋大学博士，南京大学博士后 。新优蓝健康科技创始人，广州优蓝达安健康科技董事长。 演讲主题：兼顾美味和营养的低嘌呤食品开发策略 演讲嘉宾：罗学刚 教授，博导，天津科技大学生物工程学院院长、中国生物发酵产业协会生物发酵药物分会副理事长及益生制品分会副理事长、天津市食品学会常务理事 演讲主题： 基于微生态调节与网络药理学的降尿酸功能性资源挖掘与开发 注：专家及题目持续更新中 |
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来自： 菌心说 > 《肠道菌群、微生态》
