         / 雪乳已翻煎处脚 松风忽作泻时声 ' ’ ☕️中华茶文化兴于唐，盛于宋。不仅达官贵人普通百姓也将茶当成日常生活的必须品、享受生活的蕞佳方式之一。 ' ☕️宋人饮茶，使用的器物精美，技艺复杂，仪式亦相当繁琐，茶不仅是人们物质生活的基本需求，更是精神生活中不可或缺的必备要素。 ’ ☕️宋徽宗赵佶亲撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，丁谓撰《北苑茶录》，叶清臣撰《述煮茶泉品》，黄儒撰《品茶要录》等等，更有欧阳修、苏轼、黄庭坚、陆游等社会名流对茶文化的推崇，关于茶的诗词佳作频出，饮茶成为风气。 ' ’ 雪沫乳花浮午盏， 蓼茸蒿笋试春盘。 人间有味是清欢。 ' ’ ☕️宋人饮茶法，基本是两种，一种叫煎茶，一种叫点茶。 ' ☕️点茶是中国茶文化的巅峰技艺，是种吃茶的品饮方式。需炙烤茶饼（炙茶），碾磨成末（碾茶）；用绢罗筛茶（罗茶），选水与烧水（候汤），温热茶盏（熁盏），将茶末投入茶盏，使用少量水搅和茶末（调膏），调匀、添注茶汤，调出泡沫，又称汤花、沫饽（击拂）。 ’ ☕️点茶使用的茶器更是多种多样：从风炉、汤瓶到茶碾、茶磨，从茶罗、茶匙到茶筅、茶盏，唯以精美为要，可达到点茶所需要的境界：一场茶事下来，茶品、水品、茶器、技巧融为一体，诸美并具，缺一不可，甚是雅致。 ' ☕️东坡居士说好茶用水要活水，火要用活火，二者缺一不可。活水即流动的水，有源头的水，茶圣陆羽称烹茶以山水为上，江水次之，井水为下；活火，即旺火，古人很注重水的火候。 ’ ☕️宋人盛茶多用盏以展示点茶的效果，文人墨客更喜欢点茶这种高雅的品茶艺术，氛围之幽雅，器具之名贵，赏心悦目，有品位和情调，多赋诗词为风雅之事。 ' ☕️点茶催生了斗茶这一博弈游戏的盛行。刘松年有两幅名画，《茗园赌市图》和《撵茶图》，是宋代关于斗茶蕞真实蕞生动的画作。 ’ ☕️点茶法在中国消失已近500年，近年来为大众所熟知，这本《点茶之书》很详细的介绍了宋代的点茶技艺，让世人更理解点茶的魅力，让每一盏茶汤都传递着历史的记忆。 ' ’ 点茶须是吃茶人 ' # @知识薯 @人文薯 |
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