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凤凰单丛，乌龙茶属，山韵从韵独特，有茶中香水之称。 同时冲泡方法，也是相对于一杯水放点茶要严格的多。 不过呢，也不算特别麻烦。 第一步温杯 无水沸，难出香 水开后冲淋盖碗儿，品茗杯，当然杯盖也不要忽略。其目的一是杀菌消毒，二是提升杯子的温度，以防因为冷杯吸热，泡茶水温不够，茶不香。
第二步投茶 把茶叶放在主泡器里，盖碗儿或者茶壶。 投茶量多少以喜欢的口味为准，不用一味的追寻标准，喜欢的饮品，喜欢才是标准。 当然，当地比较喜欢5-7克或者是更多一点，控制在6-7分满。 投茶不用摇香。 第三步洗茶 洗茶目的不是清洁茶叶，而是温润茶叶。 洗茶水倒掉是因为释放出的茶香茶味有限。
沸水、沸水、沸水，重要的事说三遍。 初始几道冲水，要杯壁定点注水，盖过茶叶就好。 出汤要迅速。 第五步喝茶 虽然字写得很多，不过做到这真的很快。 到了这一步，已经出汤，就可以开始品饮了。 茶要趁热喝，但不是趁烫喝。 热茶色香味俱全，烫茶可是容易烫伤口腔和食道。
春秋冬夏，纳山川几多醇厚？伊始盛唐，茶叶条条谓之香； 风霜雨雪，收日月些许灵光？始终潮州，今犹存单丛凤凰。 有关于凤凰单丛的问题可以留言问我或者加我 点个关注，就不会漏掉任何一篇文章 |
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