这四种花甲的做法，鲜嫩多汁，营养又美味，怎么吃都吃不够！

花甲是一道经典的中式海鲜美食，在中华美食文化中占有独特的地位。花甲有着丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其富含钙、锌、硒等微量元素，对人体健康具有重要的保障作用。在中医药中，花甲被认为具有补益肾脏、益精气、滋阴补阳的功效，对于肾虚、腰膝酸软等症状有着一定的调理作用。

花甲烹饪方法多种多样，每一种都能展现出花甲的独特风味。今天分享四款花甲的做法，喜欢的姐妹赶快试试吧~

01

爆炒花甲

爆炒花甲是一道常见的美味海鲜菜肴，虽然只是一道简单的菜肴，但其味道却能让人充分感受到海鲜的鲜美和烹饪的精妙。香气四溢的香味，麻辣刺激的口感，鲜甜多汁的花甲肉质，都构成了爆炒花甲独特的味道。

✅食材：

花甲、葱、姜、蒜、小米辣

👩‍🍳做法：👇👇

酱汁：料酒一勺➕生抽三勺➕半勺老抽➕蚝油两勺➕糖一小勺➕淀粉一勺➕半碗水搅拌均匀。

1、花甲放清水里加盐加香油吐沙，清洗干净。锅中加姜、料酒倒入花甲煮至开口捞出洗干净。

2、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅。

02

捞汁花甲

捞汁花甲是一道具有浓郁海鲜味、香辣味和丰富口感的美食。花甲本身就有一种鲜甜的海鲜味，经过捞汁的烹饪方式，这种味道更加集中且浓郁。花甲与调料和汤汁充分融合，既保留了花甲的鲜美，又提升了其整体的口感和风味。

✅食材：

花甲、蒜末、香菜、辣椒粉、小米椒、芝麻

👩‍🍳做法：👇👇

料汁：碗中放蒜末、辣椒粉、小米椒、芝麻，浇两勺热油激出香味，倒入两勺生抽➕一勺蚝油➕两勺陈醋➕半碗清水拌匀。

1、花甲放清水里加盐加香油吐沙，清洗干净。锅中加姜、料酒倒入花甲煮至开口捞出洗干净。

2、去掉另一半的空壳，倒入料汁，撒点香菜末拌匀即可。

03

冬瓜花甲汤

冬瓜花甲汤以其清香爽口、淡淡的甜味和清鲜的汤香而受到人们的喜爱。冬瓜本身味道清淡，烹饪时能很好地吸收花甲的鲜甜味道，形成独特的清香。汤汁中的冬瓜熬煮后，其清爽的口感和清甜的味道与花甲的鲜美肉质相互融合，形成了一种爽口而美味的味道。

✅食材：

花甲、冬瓜、葱花、葱段、姜丝、大蒜

👩‍🍳做法：👇👇

1、冬瓜去皮切块备用，花甲放清水里加盐加香油吐沙，清洗干净。锅中加姜、料酒倒入花甲煮至开口捞出洗干净。

2、少油炒香葱段、姜丝和大蒜，加水，倒入冬瓜煮5分钟，最后倒入花甲，加枸杞煮2分钟，加盐调味即可出锅。

04

蒜香花甲

蒜香花甲拥有花甲本身的鲜美味道。花甲肉质鲜嫩多汁，炒制后更加鲜美可口。当蒜香和花甲充分融合在一起时，蒜香的香气和花甲的鲜美滋味相辅相成，使菜肴的口感更加丰富。

✅食材：

花甲、大蒜、小米辣、葱花

👩‍🍳做法：👇👇

酱汁：碗中➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺老抽➕一勺白糖➕少许盐➕一勺淀粉➕半碗清水搅拌均匀备用。

1、花甲放清水里加盐加香油吐沙，清洗干净。锅中加姜、料酒倒入花甲煮至开口捞出洗干净。

2、锅中入油，加入葱段蒜泥炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，到了花甲翻炒，加入调好的料汁大火收汁即可出锅。

花甲不仅富含营养，而且口感鲜美。它不仅能满足人们对美食的追求，还能带来满满的幸福感和满足感。

今天的分享就到这里啦，喜欢的姐妹赶快试试吧！

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