|
今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐” 白菜卷肉
1、准备食材：大白菜、猪肉、小米辣、小葱、鸡蛋、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、食盐、五香粉、白砂糖、玉米淀粉 2、白菜卷肉的做法： （1）大白菜掰开叶子，用碱面清洗干净，猪肉洗净，放入绞肉机中，搅成肉馅，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，生姜和蒜瓣切末。 （2）调肉馅：碗中放入肉馅，再打入一枚鸡蛋，然后加入适量的料酒、五香粉，生抽、蚝油、玉米淀粉，朝一个方向拌均匀。 （3）调料汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、老抽、鸡精、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。 （4）煮白菜：锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，下入白菜叶，煮至变软，捞出来，沥干水分，将白菜暂时盛入盘中待用。 （5）取一片白菜叶铺平，上面放入适量的肉馅，从底部开始，往上慢慢卷起来，一定要卷紧实了，然后均匀地摆入盘中待用。 （6）锅中倒入适量的清水，放入锅中，隔水将白菜卷肉蒸熟，关火端出来待用。 （7）爆香：起锅烧油，待油温升高后，放入蒜末、生姜、小米辣，开大火炒出香味。 （8）再倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠后，大火收汁，关火出锅，将料汁，均匀地淋在白菜卷肉的上面，再撒上葱花点缀。 （9）色香味俱全，咬一口，鲜嫩多汁，美味可口，开胃又下饭，上桌就光盘，白菜的谐音，有百财的意思，寓意招财招福 西红柿炒鸡蛋
1.西红柿炒鸡蛋是一道很普遍的家常菜，应该是先炒西红柿还是先炒鸡蛋呢？不会做这道炒菜的朋友直接跟着我往下看吧。 2.西红柿两个，它的顶部切一个十字花刀。放入开水中烫五分钟。五分钟后把西红柿的外皮剥下来。然后放在案板上给它切丁放入碗中备用。 3.母鸡蛋两个打入碗中，不用加食用盐调味用筷子搅匀备用。炒锅烧热放入食用油，油热后把鸡蛋放进去炒香炒熟然后盛出备用。 4.炒锅再次放入食用油，然后把葱花放进去炒香。准备好的西红柿丁用大火炒出汤汁。然后再加入炒好的鸡蛋，放入两勺、白糖一勺精盐，直接翻炒均匀就可以出锅装盘啦！ 香煎脆皮豆腐
准备食材：老豆腐，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、酱汁：碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食盐和半碗清水，搅拌均匀即可。 2、老豆腐切成厚一点的片，裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄即可倒入提前备好的酱汁煮一会儿。 3、煮至酱汁浓稠，豆腐吸收了酱汁的香味，即可出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃。 菜花口蘑
食材：菜花、口蘑、大葱、盐、蚝油、生抽、老抽、油辣椒。 做法：1、我准备了半朵菜花，8朵口蘑，1根大葱，足足炒了一大盘菜。（挑选口蘑一般小的口感比较鲜嫩），菜花掰成大朵和口蘑一起放入淡盐水浸泡一会，然后冲洗掉里面的杂质，冲洗后的菜花切成小朵，口蘑切片，稍微切的厚一点，大葱洗净切成切成葱花。 2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入菜花下锅焯水，焯水煮2分钟捞出，不要煮太长时间以免影响口感，热锅凉油下入葱花煸炒出香味，倒入口蘑片，大火翻炒片刻。 3、口蘑煸炒变软，加入焯过水的菜花，翻炒均匀，开始调味，加入少许盐，蚝油，生抽，老抽调味。 4、混合翻炒半分钟，加入少许油辣椒，不吃辣的可以不加，翻炒均匀就可以出锅了，盛入盘中撒入葱花即可上桌享用了，美味又营养。 白萝卜牛肉汤
准备食材：牛肉，白萝卜，姜片，葱段。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，先放入清水中浸泡十分钟，浸泡出血水后，控干水分捞起来装入碗中。 2、加入姜片、葱段、红薯淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。白萝卜去皮后切成萝卜丁。 3、起锅烧油，油热后先放入白萝卜丁翻炒，炒至萝卜丁变软，再加入适量清水、姜片和葱结，开大火煮开后再转中小火慢慢煮十分钟。 4、时间到，再放入腌制好的牛肉片，搅散开煮熟，大概煮3分钟左右就可以了。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
|
|
