“荷莲一身宝,秋藕最养人”。 这个时节,新鲜莲藕大量上市,正是藕食的好时候。 而且莲藕还被称为“立秋后第一大补”,有很好的生津润燥、健脾养胃的功效,夏秋之交滋补身体最合适不过了。 生吃熟吃都滋补 莲藕既能生吃也能熟吃,不同吃法功效也有区别。 生藕性甘偏凉,可以消瘀凉血、清烦热,止呕渴,是润燥佳品,适合上火、酒醉、烦渴的人食用。而且它膳食纤维丰富,可以润肠通便。 夏秋之际有上火症状的人,可以直接把莲藕洗净榨汁喝,能清热泻火、生津。 ![]() 尽管莲藕营养丰富,美味可口,但并不适合所有人,根据个人体质不同,这3种人应该少吃莲藕,以免引发不适。 莲藕性寒凉,对于本来就属于脾胃虚寒体质的人来说,生吃寒凉的藕会增加脾胃的不适感。 特别是在秋季气候逐渐转凉的时候,脾胃更需要适应气候的变化,因此这类人群要少吃莲藕。 莲藕的碳水化合物含量高,尤其是淀粉含量,在10%~20%之间。淀粉经消化后会转变为葡萄糖,导致血糖波动。 高血糖人士应尽量避免食用莲藕,以防血糖飙升,引发健康问题。 莲藕中含有植物蛋白和芥子油苷等成分,容易引起过敏反应。对于容易过敏的人,食用莲藕时应谨慎,以免出现过敏症状。 市面上的莲藕藕孔数量各有不同,藕孔的多少影响着口感。 七孔藕口感偏面,适合做糯米藕或者炖汤,它的表面一般摸起来比较粗糙;九孔藕口感偏脆,适合炒着吃或者拌凉菜,它的表面摸起来比较光滑。 长的莲藕生长充分,口感更好,水分更足。相比之下,节短的莲藕生长环境可能欠佳,其中的营养会有所损失,口感也会较差。 另外购买时最好买两头封好的,可以避免淤泥污染,否则莲藕孔洞里有污泥的话,清洗比较麻烦。 夏秋之交吃莲藕特别养人,生吃熟吃有区别,记得根据自己的体质来选择~ |
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