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今天本来想吃炒河粉的，但经常买的那家不卖了。 店主跟我吐槽，说现在隔壁好多家都有河粉卖，超便宜1块钱一斤。但这种河粉都加了添加剂，放好多天都不会坏。 她家的贵一点，因为没加乱七八糟的东西。也是没有添加，所以特别容易坏，如果不及时卖掉，自家又吃不完，坏了很可惜。所以她都不拿河粉了。 这附近菜场的河粉，我只买她家的。 有时候，也不能怪市场上的食品，为什么慢慢的都变成有添加，有长长配料表的商品？因为好东西真的拼不过！如果买的人少了，渐渐地，这些东西就会消失了。 吃的东西，好和一般太明显了。尤其是如果吃到过好的，慢慢地就接受不了一般了。 没有河粉，做了拌面。
说到拌面，每次必须要用盆装，碗不行，太小了，不够吃，根本不够吃。 拌面做起来是真的很方便，好吃，又超级便宜。 对比外卖预制菜，自己做，几块钱可以搞出一大盆，够好几个人吃。 拌面好适合晚上吃呀，除了会发胖，没有别的缺点了。 这次的拌面，准备的食材很丰富哦。 食材： 鸡蛋，胡萝卜丝，黄瓜丝，姜蒜沫，辣椒酱。
首先调制料汁。 锅里烧油，油热了，把热油淋到姜蒜沫和辣椒酱上。搅拌均匀，加入生抽，少许盐调味。 如果喜欢吃更熟一点的蒜蓉，油热后转小火，把姜蒜放进去，小火炒炸一两分钟。加入辣椒酱，生抽，盐调味盛出来。 料汁做好了。
今天还煎了个鸡蛋，等会一起加进去拌面。鸡蛋先搅成鸡蛋液，加少许盐。锅里放油，煎熟后盛出来。 鸡蛋用平底锅煎，特别方便，不怕煎糊。
利用剩下的油，把胡萝卜丝放进去炒一炒，加入一点点盐。 喜欢生吃胡萝卜的朋友，不炒也是OK的。 接着煮面条，煮的时候，加一点点盐，入个底味。 面条煮好后捞出，沥干水分，有条件的拿到风扇前面吹凉。（之前我都是直接用水龙头冲凉的，但有朋友反映这里边的细菌问题。所以这次特地试试如果不用冷水冲会怎么样？） 我没有用风扇吹，沥干水之后，怕面条糊成坨，所以立马把料汁倒进来，搅拌均匀了。
因为料汁里有油，这样面条就不会粘了。 没想到，这样挺好。 我的面条用了两种，一种是荞麦面，一种是挂面。我发现这两种面条配在一起时1+1>2哦。 接着把，胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡蛋一起倒进来。 搅拌均匀。
对了，千万不要加葱。这时候把葱加进去，葱根本就不会熟，太辣啦。 我加了葱，吃的时候，一节一节挑葱，太折磨了。
拌匀了，卖相很好。 味道也很不错，黄瓜胡萝卜丝很爽脆，面条，鸡蛋都很入味。
这是配菜比面条多的一碗凉面。 很好吃。
这一盘都是我的！ |
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