蒜香鱼片。喜欢吃鱼的朋友们一定不能错过这款蒜香四溢的鱼片菜,做法简单,味道却异常鲜美。 首先,我们需要选用黑鱼片,在片好后加入适量的盐和清水抓拌1分钟,将鱼片表面的粘液抓洗干净,这样可以有效去除鱼腥味。然后,再用清水冲洗几遍,确保鱼片干净无异味。 接着,将鱼片放入碗中,加入葱姜水、盐、胡椒粉拌匀,最后加入适量的淀粉拌匀,腌制几分钟备用。 在锅中加入适量的清水和葱姜料酒,大火烧开后放入鱼片,烫至鱼片变色,大约半分钟左右即可捞出。 另起锅,倒入适量的油,烧热后加入多一些的蒜末和小米辣,小火煸炒出蒜香味,然后加入生抽和蚝油,继续煸炒至香味浓郁。 将烫好的鱼片放入锅中,用中火翻炒约五六七八次,最后撒上适量的葱花即可出锅。这样做出来的鱼片鲜嫩可口,大家赶紧试试吧! |
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