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鸡肉焯水＋葱姜，料酒捞出。 锅里喷油，＋冰糖炒出红色泡沫，＋热水煮开，倒出来备用。 锅加油加入鸡肉，立马加上锅盖，待水份声音小了再开锅翻炒，待炒到焦黄皮＋豆掰酱，耗油，糖，盐，鸡精再继续炒，翻炒均匀加入芸豆，土豆，贝贝南瓜块，再翻炒均匀加热水，水墨过菜先煮八分钟。 把发好的面杆厚面皮，喷油，加一点盐，葱花面皮上下折叠，再叠一次切成两指宽杆长条，反转两次，像蝴蝶结放到锅里，在煮13分钟花卷就熟了， 锅加油，把处理好的大虾放到油里炒，炒到表面起皱就可以倒出来备用，把油留锅底 油焖大虾: 用锅里的虾油＋葱姜蒜爆香，（大姐说只加葱，蒜好吃）＋一点番茄酱炒一会儿，＋料汁（一碗水＋糖，生抽，料酒，耗油）烧开，加入虾，料汁要和虾一样高，慢火煮2-3分钟。 |
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