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中国白酒经过几千年的发展不仅衍生出繁多的种类和品牌，在酒桌文化方面也是多姿多彩，比如古代吟诗作赋、曲水流觞的斗酒诗等等。 不过我们现在喝酒都比较日常化，没有那么高雅。最常见的就是在酒桌上听到人们喊着“五魁首、八匹马”等话语，还时不时伸手比划，但好像都是老酒友玩的不亦乐乎，年轻人根本不理解这是啥意思？ 其实这都是老祖宗留下来的东西，其中隐含着深意。 五魁首：字面意思就是五魁之首，在古代五魁就是科考里的五经—诗书礼易春秋，说明对方每科都拿到第一，自然就是高中状元。 八匹马：以前人们对八匹马还有另外一层称呼就是八大寿，希望对方健康长寿的美好祝愿。 总的来说，划拳用词都包含着美好的祝福以及对未来的期许，是我们传统文化中智慧的体现。 而且酒桌文化源远流长，需要注意的也不少，就像下面这2个习惯，搞不明白会让人难堪。 ▶祭祀手 指的是用左手倒酒。在我国的传统文化中，左手被视为不洁的手，所以古人经常用左手擦拭一些不干净的东西。 因此，用左手倒酒被视为不礼貌和不尊重的举动，尤其在正式场合更加不可取。这一行为在宴席上往往会引起他人的不悦和反感，破坏和谐的氛围。 ▶倒酒不隔人 无论什么场合，倒酒时中间不要隔着别人，最好的办法是走到对方旁边再倒，而且二者之间要保持适当的距离，不要太远也不要太近，才能显得自己知礼仪，懂礼貌。 虽然这些都是小习惯，但由小见大，好习惯都是从小事开始保持。 酒桌上不光习惯要好，一款优质的酒水也是酒桌氛围的一大助手，所以在购买的时候一定要慎之又慎，下面这3点都是国家硬性要求在瓶身注明，早了解不吃亏。 ①看原料：只有水和粮食（糯米、高粱、大麦、玉米等），不包含任何香精、酒精以及添加剂。 ②看工艺：纯粮酒是固态法工艺，看到固液法/液态法工艺尽量别买，都是酒精酒含量不纯。 ③看产品标准号：我国12大香型在最常见的就是清香、浓香以及酱香，其中清香浓香都是以GB/T10781开头，酱香型白酒是GB/T26760。 不过现在白酒市面上有很多品牌和种类供大家挑选，但其中也不乏以次充好的冒牌货，如果觉得自己经验不足的酒友不妨看看下面这2款酒，在价格亲民的同时还有品牌保证，可以放心喝。 1.风云酱父 在茅台厂合并之初由于工艺不一，产出的酒质量忽高忽低。为了解决此问题刚上任的李兴发就闭关三年研究出茅酒3大典型酒体，并将老旧的工艺完善的更加现代化。 因为贡献突出所以在几十年后酱酒市场遭受低廉劣质串沙酒、翻沙酒荼毒之际，相关部门首先就是联合李兴发，在他的带领下酿造一款平价坤沙酒拉回消费者的好感度，并解决市场乱象问题。 李兴发为了带给消费者更好的体验，原料和工艺采用茅酒使用的贵州小红粮和12987大曲坤沙工艺；其中为了使酒体更加醇厚香甜，还采用了粮食堆积阳发酵，将粮食堆成锥子形状大面积接受空气中的微生物和酒体发生反应，这是酱香型白酒独有工艺。 产出的新酒因为是纯粮固态发酵，酒体顺滑流畅没有异物；多粮发酵的优势也在突出的粮食香中显现出来，还能隐约感受到窖香、焦糊香，回味起的丝丝甜果香让人身心愉悦。 2.叙府大曲 中国好酒看四川，在五粮液的老家宜宾还有叙府酒撑起一片天。 五粮液主打中高端市场闻名全国，叙府酒深知一山不容二虎就致力发展低端品牌，走亲民路线，再加上酒质过硬，一直都是本地人爱不释手的口粮酒。 建厂初期，五粮液为了扶持本地酒企发展，不仅派技术人员前去指导，还分享了自己的窖泥，要知道窖泥可是一款酒的灵魂。因此叙府大曲喝起来有经典的五粮液风味，人们也称它为“小五粮液”。 此酒精选五种粮食严格按照传统“混蒸续糟”“双轮底发酵”等工艺酿制而成，产出的酒窖香浓郁，入口顺滑有明显的浓香风格，喝完之后还能回味起丝丝甘甜。 |
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