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青椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作青椒炒肉的步骤：所需材料：1. 猪肉(瘦肉)150克2. 青椒2个3. 大葱1根4. 生姜1小块5. 大蒜2瓣6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量步骤：1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少量的盐腌制10分钟。2. 青椒去籽，切成片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。4. 加入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至猪肉变色。5. 加入青椒、大葱、生姜、大蒜继续翻炒，然后加入适量的生抽和老抽调色。6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后，试味，根据个人口味加盐。7. 炒好后出锅装盘即可。青椒炒肉的关键在于火候的掌握和调料的搭配，多做几次就会掌握其中的技巧了。 |
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