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导读：古人称它“肾之果”，吃板栗不如吃它，营养极高，9月大量上市！ 在9月份是一个丰收的季节，好些瓜果和粮食作物都是在这个季节纷纷成熟上市了。 像现在如果你去农村的集市走一圈，就会发现很多农民都在售卖自家种植的土特产。 其中板栗就是在这个季节大量上市的，它也是很多人爱吃的一种坚果，尤其是糖炒板栗更是男女老少都喜欢吃。
而有时候还能见到一种酷似板栗的坚果，它的个头虽然小巧很多，但是味道却比板栗更美味，且营养价值也极高，在古代还称它为“肾之果”，你们吃过吗？9月也大量上市，大家也不要错过。 “肾之果”是什么？ 关于肾之果这种叫法，现在很多的年轻人都不知道了。这种叫法还是来自唐朝的药王孙思邈。在他的《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。 不过我们今天要说的并不是板栗，而是另外一种板栗——锥栗。有些人也说它是板栗的一个变种，这是原产自我国的一种植物，目前主要分布在江苏、浙江、湖北、湖南、安徽、广东、福建和云南等省份。
锥栗这种树木喜欢温暖湿润的气候环境，它也是壳斗科栗属的大乔木，一般植株长得都很高大，普遍都有二三十米高。这种植物在外观上和板栗树是没什么区别的，就连花期、果期都是差不多的。 不过它的果实和板栗却有很大的区别，板栗的果壳里面一般有好几个果子，而锥栗里面往往只有一个，而且它的果实长得还很特别，果实底圆而顶尖，形如锥，因而得名“锥栗”，在有些地方也叫它尖栗、箭栗，旋栗，栗瓣、栗子等。 个头虽然小，但价值极高 别看锥栗的个头不大，要比板栗小很多，但是它的营养价值却要比板栗高很多。 如果大家经常去集市购买板栗就会发现，往往锥栗的价格比板栗就要贵上不少。
这可不光是因为锥栗的产量比板栗低很多，而且它还有板栗所不具备的一些优势。 吃过锥栗的朋友们应该都很清楚，和板栗相比锥栗具有果粒均匀、外观亮泽、果仁饱满、呈淡黄色的特点，而且它吃起来的话更是栗味浓郁，肉质细嫩，风味鲜，概况起来主要具有独特的“糯、甜、香”的品质特征。 尤其值得一提的是锥栗的营养成分极高，它富含人体需要的多种氨基酸和微量元素，是绿色食品。 在古代的时候，它还曾被当成充饥粮来食用，有着“木本粮食”的美称。这也主要是因为锥栗的果味甜，营养丰富，男女老少都可以食用，且它的淀粉含量很高，吃了以后会有饱腹感。
据各种可考的历史资料，人类食用栗子的历史可以追溯到几十万年前。在中国，其可考历史可追溯到6000多年前的中国西安半坡遗址和浙江余姚河姆渡遗址。 值得一提的是锥栗虽然美味，但是它的个头很小，比板栗的个头小很多，在有些地方也叫它小板栗。这种树木一般都是几棵树生长在一起，或者是单独一棵长得很高大。 在过去很多人不爱吃锥栗，甚至还嫌弃它。就是因为它的个头小，而且它还和板栗一样外面的果球是带刺的，长满了尖刺一不小心就会被扎出血。要是不小心折断刺尖在肉里，也可能感染发肿，取栗子的时候最怕它了。所以在当时很多人嫌弃它，更青睐个头更大的板栗。 但如今锥栗却因为产量低，营养价值更高，而且种植的难度大，所以在市场上成为了稀罕货。其实目前多数的锥栗都是野生的，真正种植的很少，多数人更偏爱种植板栗，也是因为板栗的个头更大，产量更高。 其实如果你家乡还有锥栗的话，大家也不用烦恼，可以多去捡拾。往往找到一棵树，很快就能捡一大背篓。 而捡回去以后不用用手去处理，把它倒在地上，然后用鞋底踩着用力摩擦几下，很快就会把它里面的锥栗给挤压出来。毕竟它是圆锥状的，要比板栗更好处理。 另外锥栗的吃法也很多样，喜欢生吃的话那它是最佳的选择，比板栗生吃更脆甜。另外还可以烤着吃、煮着吃等，传统的吃法还有栗子糕、栗子酥、糖炒栗子等。你们爱咋吃呢？9月是锥栗大量上市的季节，大家可不要错过了！ |
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