洋葱炒鸡胸肉食材:洋葱、鸡胸肉、蒜米、白胡椒粉。 做法流程: 1.鸡胸肉清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制20分钟备用。 2.清洗干净洋葱,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜米煸香,再倒入腌制好的鸡胸肉一起煸炒。 3.煸炒至两面金黄熟透后,再加入洋葱一起翻炒均匀,然后淋入少量的生抽提鲜,继续翻炒均匀入味后,即可出锅开吃。 肉沫土豆食材:土豆、肉沫、蒜苔、红甜椒 1、土豆去皮后切成1厘米左右的薄片,然后放入蒸锅蒸熟。蒜苔切小丁,红椒切小丁备用。 2、小碗里放入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、清水,然后搅拌均匀备用。 3、锅中倒油,放入肉沫炒至变色,然后淋入料酒去腥,接着放蒜苔和红椒炒至断生,淋入料汁后炒至粘稠。 4、蒸好的土豆取出来,淋上料汁即可上桌。 菱角炒肉菱角炒肉是一道南方人爱吃的家常小炒菜。菱角营养价值非常高,菱角是长在水里的食材,只有生长在南方里,一般北方人很多人都没有见过。 做法: 1、把菱角去壳洗净备用,把青椒洗净切小块。瘦肉用清水洗净切成薄片,加入食盐,生抽,胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。 2、锅里打入开水,下入菱角焯水1分钟捞出备用。 3、锅里倒入食用油,油热下入瘦肉翻炒至变色,下入菱角和青椒,加入食盐,生抽,大火翻炒熟后装盘即可。 墨鱼丸[食材]:墨鱼、娃娃菜、葱香蒜、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、醋 [做法]: ①墨鱼改刀切;姜、葱白切碎。 ②墨鱼丝中加盐、白糖和花椒粉搅拌均匀放置腌制20分钟,加淀粉摔打至粘稠丝滑状,并将墨鱼泥捏成丸状。 ③锅中水微涨时将墨鱼丸下至其中,随后下入娃娃菜叶,直至墨鱼丸漂浮起来捞至碗中加入食盐、醋、胡椒粉调味即可。 土豆炒鸡蛋需要的食材:土豆520克,香葱4棵,鸡蛋3个,味极鲜酱油2勺,盐,植物油 做法: 1 土豆去皮洗净,切片再洗两遍,控水备用;香葱去根洗净切段;鸡蛋打散 2 炒锅放植物油烧热,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块盛出备用 3 利用锅内余油,放入土豆片中火煸炒,炒到土豆片表面发黄,放入香葱,加入酱油炒匀, 加盐调个味,淋入少许清水快速翻炒 4 放入鸡蛋块,炒匀装盘 蒜蓉粉丝蒸丝瓜食材:丝瓜300克,大蒜5瓣,干粉丝35克,小米椒1个,蒸鱼豉油2勺,盐 具体做法: 1 粉丝用温水泡软并剪短,放入盘中垫底;丝瓜洗净去皮,切成等长的段,码在粉丝上; 2 大蒜拍扁切末,小米椒切末,和蒜末放在一起,加入蒸鱼豉油和盐拌匀 3 把搅拌好的蒜末,用小勺码在丝瓜段上 4 蒸锅烧开后上锅,大火蒸8分钟关火,再焖4分钟即可上桌 牛肉粒炒杏鲍菇食材:杏鲍菇1个,牛里脊肉300克,大蒜4瓣,青红椒适量,油盐适量,白糖少许,黑胡椒汁1勺,料酒1勺,生抽1勺,玉米淀粉半勺 1、准备一块牛里脊肉,切成块状,清洗干净,控干水分,放入碗中,加入料酒,白糖,生抽,黑胡椒汁,先拌匀,然后再淋入少许玉米淀粉,再次拌匀,腌制20分钟。 2、把准备好的配料处理好,青红椒切成小块,大蒜切成大蒜粒。 3、杏鲍菇搓洗干净,同样切成小方块,可以适当大一些,因为炒过之后会缩水。 4、锅内淋入适量的油,放入腌好的肉,快速炒至变色后盛出备用。 5、底油中放入蒜粒,炒香,下入杏鲍菇块,继续大火快速翻炒至变软,放入青红椒炒香。 6、最后将炒好的牛肉再次下入锅内,与杏鲍菇一起翻炒,再调入少许食盐调味,即可盛出。 肉丝炒芦笋食材:猪肉、芦笋、青椒、蒜片、蚝油、生抽、盐、葱花 做法:1、猪肉洗干净切成细丝,加入生抽、蚝油抓匀腌制5分钟。 2、芦笋去掉老的部分,斜着切成薄薄的片状。 3、青椒去籽后切成滚刀块。 4、热锅热油,烧至六成热,倒入肉丝大火爆炒2分钟,盛出。 5、另起一锅,放入少许油烧热,倒入芦笋、蒜片、盐,大火爆炒2分钟。 6、放入青椒翻炒1分钟后,再倒入肉丝炒1分钟,即可撒入葱花装盘。
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