甘蓝性味归经： 性甘，平，无毒。归脾、胃经。 采摘：1～2月。 产地：河北省。 适宜人群：―般人都可食用，尤其适合体质虚弱、脾胃功能不佳者食用。
甘蓝的功效与作用1.益肾补虚，清利湿热；散结止痛。 2.其所含的维生素K1及维生素U，可保持胃部细胞活跃旺盛，防止癌变。甘蓝菜可促进激素分泌，更含有丰富的纤维质。种类繁多的甘蓝可为人体提供丰富的钾质。 3.甘蓝含有的食物纤维可通过稀释毒素降低致癌因子浓度，解毒防癌。它所含的能挥发的芥子油，具有促进消化吸收的作用。 4.甘蓝具有益脾和胃、缓急止痛、增强免疫力、抗癌减肥的功效。 5.甘蓝的维生素含量尤其丰富，而且还富含叶酸，所以它常被作为女性的美容食品。 甘蓝介绍甘蓝是世界卫生组织推荐的蔬菜之，也被誉为天然（胃菜）。 甘蓝的营养价值蛋白质、维生素A、胡萝卜素、维生素、叶酸、磷、钙等。 甘蓝怎么做甘蓝要注意切的方向，要顺着叶脉的方向切，以免破坏里面的纤维，影响口感。 甘蓝禁忌甘蓝常被制成腌制品食用。因腌制后含大量盐分，故高血压、血管硬化的病人少吃，以限制盐的摄入。 甘蓝典故品种群 羽衣甘蓝 叶片肥厚，倒卵形，深度波状皱褶，呈鸟羽状。花序总状，扁圆形，种子圆球形，褐色。 结球甘蓝 叶色有黄绿、深绿和蓝绿色之分。叶面光滑，肥厚，有不同程度的灰白色蜡粉。 赤球甘蓝 叶为紫红色，不同于普通结球甘蓝，其他特征与其他甘蓝基本相似。 甘蓝保存方法形状呈球形和扁球形，饱满，外皮光滑柔嫩，水分少，纤维多且包裹严实为上品。 |
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