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西红柿西兰花炒鸡蛋 【材料】：西红柿2个、鹅蛋1个、小西兰花4颗、食用油、盐； 【实践】： 1、西兰花切成小朵，烧开一锅开水，将切好的西兰花放入锅中焯水1分钟，捞出沥干备用； 2.将鹅蛋打入碗中，加少许盐，拌入蛋液备用；将番茄切成小块备用；如果可以提前把番茄的皮去掉，味道会更好，也可以不去皮就切成块； 3.炒锅烧热，放入适量食用油，倒入蛋液，不要搅拌，小火煮一会儿，让蛋液定型后用锅铲轻轻推开。 4、蛋液搅拌定型后，将切好的番茄块倒入锅中，一起搅拌，直至番茄变软，汤汁稍微松散，鹅蛋块淹没在番茄汁中； 5.倒入焯烫过的西兰花，加少许盐调味，翻炒均匀。 豆芽蒸牛肉 食材：绿豆芽，胡萝卜，牛肉，葱花，姜丝，葱段。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、蚝油、姜丝、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。绿豆芽清洗干净，胡萝卜去皮洗净后切成丝。 2、将绿豆芽和胡萝卜摆放在蒸盘的底部，再将腌制好的牛肉放进来，整理平整之后，放入蒸锅蒸，水开蒸十分钟。 3、蒸熟就可以取出来，撒上葱花即可上桌开吃。 小酥肉 主要食材：里脊肉、花椒、鸡蛋、红薯粉 1、里脊肉切成0.4厘米的薄片，然后取适量花椒，将它擀碎，然后加入到肉里面，加盐、胡椒粉抓均匀，腌制10分钟。 2、碗里打2个鸡蛋，加入90克红薯粉，然后搅拌无颗粒，做成一个蛋黄糊。把腌好的肉放里面抓拌均匀。 3、油温5成热，下入肉片，中火炸到表面微黄，然后捞出，升高油温，继续复炸到表皮酥脆金黄即可。 红烧鸭腿 鸭肉是秋天最适合的肉，吃多少都不上火，如果只是用它炖鸭汤，做法未免也单调，试试这个，单独用鸭肉做出的红烧，香气浓郁更适合下饭。 具体制作方法 第一步：准备食材——鸭腿肉，姜葱蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，食用油，料酒，白糖，酱油，蚝油，食盐，清水，淀粉。 第二步：将鸭肉清洗至发白，下入沸水锅中烫一烫捞出，将相关辅料都全部备齐。 第三步：热锅凉油下入姜蒜片煸香，加入鸭肉、料酒和其它佐料，继续煸炒1分钟左右。 第四步：加1勺白糖、1勺酱油、1勺蚝油、1茶匙盐，煸炒至鸭肉全部上色，加入2-3碗清水，大火烧煮至沸起，再转小火加盖焖煮半小时。 第五步：将大料拣去留少许辣椒做点缀，倒入提前调好的芡汁转大火翻炒，收汁后撒上葱花。 白菜豆腐汤 食材：白菜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子。 做法步骤： 1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块备用。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄后，切成小块，然后放入适量的清水，开大火煮开。 3、水烧开后，放入嫩豆腐煮三分钟，再放入白菜煮熟，最后放入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。 糯米蒸鸡翅 做法： ①糯米清洗干净，浸泡四个小时以上，泡到用手指一碾就碎的程度，蒸出来不夹生。鸡翅清洗干净沥干水分，再划上刀口。 ②鸡翅装进碗中，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制两个小时以上。 ③玉米清洗干净，切成小块，细一点方便摆放。胡萝卜去皮洗净，切成碎末，也可以换成红辣椒。葱花准备好。 ④糯米浸泡后沥干水分，再加入生抽、蚝油搅拌均匀。 ⑤接着给鸡翅裹上糯米，放进蒸屉内和玉米一起摆放好，撒上胡萝卜碎，大火蒸半个小时。最后撒上葱花就可以食用了。 西兰花炒香菇 食材：西兰花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。 做法步骤： 1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鲜香菇清洗干净沥干水分，再切成片。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒均匀，炒至香菇变软，再放入西兰花翻炒均匀。 4、接着放入食盐、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，淋入一点水淀粉，开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。 四喜丸子（团团圆圆） 准备食材：猪肉、荸荠、鸡蛋、淀粉、糖、葱姜 做法：第一步，将猪肉、荸荠剁碎，葱姜切成末。 第二步，将猪肉、荸荠、葱姜放到一起，然后放入淀粉和鸡蛋，再加入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉等调味料。搅拌均匀后戴手套，将肉馅儿捏成团子模样。 第三步，起锅烧油，下丸子，炸至金黄捞出。接着将葱姜蒜爆香，加入白糖和各种调味料，最后加入淀粉水大火熬制浓稠。最后将汤汁淋在丸子上，四喜丸子就好了。
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