|
肉末茄子 食材：茄子1根、肉末适量、香葱3根、姜一片、蒜3粒、小米椒2根、1勺生抽、半勺老抽、少许料酒。 做法：1、茄子洗净，不用去皮，切成粗条装入盘中，放入蒸锅，大火10分钟，蒸制茄条变色软烂，取出，姜，蒜，葱，小米椒备好，全部切碎。 2、锅倒入少许油，放入肉馅翻炒至变色，加入小米辣，蒜末，姜末和一半葱花炒香。 3、加入1勺生抽，半勺老抽，少许料酒，加入少许清水，小火煮几分钟，汤汁稍稍黏稠关火。 4、把炒好的肉末浇在茄条上面，撒上剩下一半的葱花即可。 炝拌藕丁 食材：莲藕1节，胡萝卜少许，米醋1勺，生抽酱油1勺，白糖少许，盐少许。 1，莲藕和胡萝卜去皮切成小丁，锅里加水烧开，把切好的莲藕和胡萝卜放入，汆烫后捞出，放到冷水中过凉捞入盘中。 2，碗里加入倒入1勺生抽酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐，少许辣椒油搅拌均匀，成为料汁，把料汁直接倒入盘中拌匀，这道简单的小菜即成。 香菇烧黄豆芽 食材：香菇、黄豆芽、猪肉、生姜、蒜 1、香菇放入水中加一勺面粉清洗干净，切成香菇片备用。一百克左右的猪肉切成肉末，黄豆芽洗净倒入煮沸的水中，加盐焯水1分钟后捞出，控干水分，另准备姜末和蒜末。 2、起锅烧油，油温升热后倒入葱蒜炒香，倒入肉末开大火快速翻炒至变色，倒入一勺生抽、半勺生抽和小半勺老抽，再放适量盐，翻炒入味。 3、把香菇片倒入锅里，翻炒至香菇变软，有香味和水分出来，再倒入焯好的黄豆芽翻炒1分钟。 4、锅中倒入一勺生抽、两勺蚝油，和少许胡椒粉、盐调味，翻炒让黄豆芽入味，在快出锅前倒入少许水淀粉勾薄芡，大火收汁后即可关火盛出。 鸡蛋肉卷 食材：猪肉500g，鸡蛋1个 配料：葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉 具体步骤： 1、猪皮去皮剁成末盛碗中，葱、姜剁末。 2、放半勺盐、胡椒粉，倒料酒、生抽搅匀在打个鸡蛋， 3、放干淀粉搅匀腌制20分钟，碗中打五个鸡蛋，放盐打散， 4、煎成薄蛋饼，放案板上稍微晾凉，在放肉馅铺平卷起来， 5、用保鲜膜裹起来蒸15分钟，将肉馅蒸熟，蒜剁末放碗中， 6、蒜剁末放碗中，倒生抽、醋，放胡椒粉、辣椒酱，倒香油， 7、放半勺白糖搅匀，这样沾着吃就行了。 青椒炒鸡蛋 食材：青椒：适量，去籽切丝；鸡蛋：2-3个，打散；蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；食用鸡精：适量（可选） 做法步骤： 1、青椒洗净，去籽，切成细丝。 2、鸡蛋打散备用。 3、蒜切末备用。 4、在炒锅中加热适量的食用油，加入切好的蒜末，翻炒出香味。 5、加入切好的青椒丝，翻炒至青椒变软，保持一定的脆度。 6、将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒均匀，让鸡蛋液均匀分散在青椒中。 7、翻炒至鸡蛋液凝固，青椒和鸡蛋充分融合。 8、加入适量的盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。 9、最后，可以适当加入少许食用鸡精，提升菜品的鲜美。 10、确保青椒和鸡蛋炒熟，味道均匀后，即可起锅装盘。 11、这道青椒炒鸡蛋可以作为一道下饭菜，也可以作为配菜搭配其他主菜。 山药炒木耳 食材：山药1根，胡萝卜半根，黑木耳一小把，玉米淀粉2克，盐，白糖，蚝油，小葱，香油 做法：1.山药去皮切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟. 2. 胡萝卜切片，小葱切段，黑木耳温水泡软，撕成小块，玉米淀粉加少许清水化开。 3. 锅中加清水，水开后依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒钟，捞出过冷水。 4. 起锅烧油，放入焯水的山药胡萝卜黑木耳翻炒片刻，转小火加盐，白糖，蚝油翻炒均匀，最后倒入淀粉水，汤汁浓稠，撒入小葱，淋入香油，关火出锅。 冬瓜口蘑汤 食材：冬瓜，口蘑，葱花。 做法步骤： 1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。口蘑清洗干净后切成片。 2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入口蘑和冬瓜翻炒均匀，炒至变色后放入适量清水，盖上盖子煮五分钟。 3、食材都煮熟之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。 洋葱炒鱿鱼 所需材料：250克新鲜或冷冻鱿鱼圈；1个中等大小的洋葱，切成薄片；2瓣大蒜，切末；1个红辣椒（根据口味添加，可选）；2汤匙食用油；1汤匙生抽（酱油）；1茶匙料酒（可选）；盐和胡椒粉，根据口味添加；葱叶或香菜，用于装饰（可选） 制作步骤： 1、准备鱿鱼：如果使用新鲜的鱿鱼，切成圈状，如果使用冷冻鱿鱼，确保解冻并擦干多余的水分。 2、处理洋葱和辣椒：将洋葱切成薄片，将大蒜切末。如果喜欢微辣的口味，可以将红辣椒切成细末，或者切成薄片。 3、炒洋葱和辣椒：在一个平底锅或炒锅中加热2汤匙食用油，加入切好的洋葱片和大蒜末，以中小火煮至洋葱变软和稍微变金黄。如果您喜欢辣味，也可以加入红辣椒。 4、炒鱿鱼：一旦洋葱变软，加入切好的鱿鱼圈。翻炒鱿鱼，直到它们变白并卷曲，这通常需要2-3分钟。 5、调味：加入生抽（酱油）和料酒（可选），继续翻炒，确保鱿鱼均匀吸收了调味料。 6、调味和装盘：将洋葱炒鱿鱼装盘，可以用葱叶或香菜叶装饰，然后即可享用。
|
|
|
