美食推荐：湘里香辣大片里脊、五花肉酥海带、照烧金线鱼制作方法

湘里香辣大片里脊

原料：

里脊肉150克、洋葱米30克、香菜碎20克、葱花15克、姜米5克、蒜米5克。

调料：

大红袍花椒 10克、干红椒节50克、香油3克、生粉30克。

腌料：

辣鲜露3克、蒸鱼豉油3克、辣椒面10克、孜然面5克、糖0.5克、盐0.1克。

制作：

1、主料改大片，冲水沥净，倒入腌料拌匀码味，逐一张开拍干生粉，入七成油温中炸至香酥备用；

2、另锅落油炒香小料和辅料、花椒、干红椒节，加入主料淋香油顶火快炒即可。

五花肉酥海带

材料：

海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒。

做法：

1、葱姜蒜改刀处理；五花肉切片；海带洗净表面盐分，浸泡1小时，横断，卷成海带卷。

2、热油锅，将五花肉放入煸香出油，放入葱姜蒜，煸香，海带卷放入锅中，添入没过海带的水，放入味极鲜、八角、花椒，大火烧开转小火焖制1个小时。

3、加入适量盐，淋入香油，放少许香菜，盛出，装饰红椒即可。

照烧金线鱼

主料：

金线鱼柳150g。

辅料：

鲜芦笋2根。

调料：

照烧汁5g，黄油2g，美极鲜酱油2g，橄榄油、黑胡椒碎、盐各适量。

制作：

1、平底锅热锅，倒入橄榄油，金线鱼柳洗净，两面拍适量生粉，下锅煎至两面金黄色，调入适量盐、黑胡椒碎，加入黄油，融化后倒入美极鲜，混合调味，即可盛出。

2、芦笋剥皮，过水后，用黄油微煎，调入适量盐、黑胡椒碎，即可出锅。

3、煎好的芦笋垫底，放入金线鱼柳，打一勺照烧汁，最后用秋葵、蘑菇片、苦菊等点缀装盘即成。