油酥怎么调制超级简单又好吃，面饼酥脆起层的秘方，传给你

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关于油酥，可能一些年轻人并不知道是什么。

现在工作压力大，生活节奏快，很多家庭都是买面食。

像面条，大饼，火烧，馒头花卷等等，大多都是超市或门店买来的。

但讲究吃，又特别喜欢面食的朋友一定知道。

那油酥到底有什么用呢？

你自己猜。

比如火烧，手抓饼，葱油饼，千层饼，甚至是鸡蛋灌饼和大饼，一口嚼下去，酥脆又爽口，唇齿留香，翻起面皮，那层次，起的是层层叠叠。

你吃下去是不是这种感觉？吃一口想两口，三口……那为什么呢？

相信聪明的你已经猜得八九不离十了。

对，秘方就是油酥。油酥有酥脆起层的作用。是面食好不好吃的关键因素。

那么，油酥怎样调制呢？

仍然是我比较懒，所以用的是懒人方法。既简单又好吃。

来，上秘方。

可稀释可浓稠，依自己口味，灵活调制。

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今天介绍怎样做油酥既简单又酥脆，供你参考。

早餐或晚餐：

1、取适量白面粉放入碗中，放入一点盐和一些葱花碎（也可不放）。

2、起锅烧油，油温八成热以上，就是和炝花椒油一样的油温即可。

    注意：油温不能太太太高，往糊里烧的油已经失去了营养价值。

3、把热油浇在面粉上，快速充分搅拌，搅拌成流质状。会有扑鼻的香味。

    油量要没过面粉。烧油时就要估计好用量。

初次掌握不好油量，可多炝点油，搅拌如果浓稠，就再分次放油，熟能生巧。

稀了，就再放些生白面粉，然后再次搅拌。

一次到位，可激发油与面相融合的香气。

简单来说，就是：

面——炝油——快速充分搅拌！

上图：

调稀一点的

调浓稠一点的

要把面疙瘩全部搅拌调开调匀。

   

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