|
白露后，不再像之前那么热了，尤其是一早一晚非常凉爽，怕冷的人可能还要穿上外套，再过不久气温会更低，大家要注意及时增加衣物，别着凉了。俗话说，“秋不进补，底气不足”，经过了漫长的夏季，大量出汗加上吃得少，导致营养不足，所以进入秋季要及时进补，才能更好的适应这个季节。 建议大家，秋天常吃这5道肉菜，滋补强身！快来看看吧，这些菜营养美味，解馋又滋补，不妨每天换着吃。 一、猪肚鸡汤 做法： 新鲜猪肚里外冲洗一下，加入面粉盐抓揉，大约三分钟后冲洗干净，再加面粉盐抓揉，这样反复几次收拾干净。 然后将另一面翻过来，继续这样处理。弄干净后将表面刮一刮，再冲洗干净。鸡剁成小块，清洗干净。 猪肚、鸡块放进锅内，加入清水和料酒，大火煮到肉块变色，再捞出冲洗干净。 另起锅，放入鸡块、姜片，倒入足量清水，白胡椒粒拍碎用纱布包起来，放进锅内，大火煮开。 猪肚放进另一个锅内煎到两面变色，再切成小块，放进炖锅中和鸡块一起炖，大约两个小时。 最后加盐调味，撒上枸杞，再煮五分钟，就可以出锅了。 二、胡萝卜炖排骨 做法： 排骨洗净，冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，撇掉血沫，再捞出排骨用温水洗净，沥干水分。 另起锅加油，放入冰糖，小火翻炒出糖色，再倒入排骨快速翻炒上色。 然后放入葱姜蒜、料酒、生抽、红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量热水，煮开后转小火，炖煮四十分钟。 炖好后，去掉葱段，放入胡萝卜块、盐，继续小火煮，至胡萝卜变软。 最后转大火翻炒收汁，出锅后撒上葱花或者葱丝，就可以食用了。很家常的做法，没有用香料也非常好吃。 三、盐水虾 做法： 虾清洗干净，去掉虾线。姜片、葱段准备好。再准备冰块放进盆内，加水待用。 锅内加入适量清水，放入葱姜，再倒入虾、料酒、盐，大火煮开。 煮出浮沫后，要快速撇掉，再继续煮五分钟。 煮好后，将虾放进冰水中浸泡一会儿，再捞出沥干，放进盘内。空碗中放入蒜泥和醋搅拌均匀，就可以食用了。 四、板栗红烧肉 做法： 五花肉上的猪毛清除干净，再冲洗干净，切成小块。板栗洗净，划上十字刀，放进锅内煮三五分钟，再趁热去掉外壳。 另起锅加水，放入肉块、姜片、料酒，大火煮开，再捞出用温水洗净。 锅内的水倒掉洗净，再放入肉块，小火煸炒，炒出少许油脂。 接着放入冰糖、姜片、红烧酱油、生抽翻炒两分钟，再加入葱段、八角、香叶、黄酒翻炒均匀。 最后倒入热水，煮开后转小火，放入板栗，一起炖到肉块变软，再转大火收汁，就可以出锅了。 五、土豆片炒牛肉 做法： 牛肉冲洗一下，去掉血水，再切成薄片。然后加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。 土豆去皮洗净，切成薄片。青红椒洗净，切成小块。 锅内加油，烧热后放入牛肉滑炒，炒到变色盛出。留底油放入姜蒜末爆锅，再倒入土豆片翻炒，大约两分钟。 接着倒入青红椒翻炒一分钟，再加入辣椒酱、生抽、蚝油翻炒均匀。 最后倒入牛肉翻炒几下，加入盐调味，就可以出锅了，好下饭的一道菜，快尝尝吧。 以上五道菜解馋又滋补记得经常吃，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
|
|
