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豆角炒香菇 食材：豆角一把、香菇6朵、红椒1根、葱1小段、盐、蚝油、生抽。 做法：1、需要的食材准备好，豆角掐头去尾，洗净用手掰寸段装盘，香菇去蒂后洗净切成块装盘，红椒切圈，葱段切片。 2、锅中添适量的清水烧开，放入准备好的豆角段，香菇丁，加少量盐和油，焯水3分钟左右，捞出。 3、锅中倒入少许油，油热后放入葱片辣椒圈煸炒出香味，加入焯过水的豆角香菇，翻炒片刻，加半勺盐，一勺蚝油，半勺生抽。 4、再次翻炒豆角断生，香菇入味，即可出锅装盘，一道简单下饭的素小炒就做好了，吃起来比肉还香，值得试一试。 嫩鸡蛋包豆腐 食材准备： 鸡蛋，嫩豆腐，生抽，蚝油，淀粉，番茄酱，鸡精，白糖，香葱 做法步骤： 1、碗中打入三个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。 2、准备好的嫩豆腐切成厚块状，注意一定要是嫩豆腐，老豆腐太硬做出来的鸡蛋包豆腐不够嫩。 3、碗中准备适量淀粉，切好的豆腐块裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液。 4、锅中烧油，油四五成热左右将沾了鸡蛋液的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。 5、调料汁。碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、三四勺番茄酱、一勺鸡精、一勺淀粉、适量白砂糖，倒入一碗清水，搅拌均匀。 6、将煎好的豆腐平整地摆放在平底锅中，倒入调好的酱汁，开中火熬一会。熬至酱汁快干的时候，撒上适量葱花，即可出锅。 冬瓜肉丸汤 食材：肉糜1斤、冬瓜半个、鸡蛋1颗、生粉适量、2勺盐。 第一步：肉糜里加入半勺蚝油、半勺鸡精、倒入葱姜水搅拌均匀，然后打入1颗鸡蛋，适量的生粉，搅拌至肉糜变粘稠，最后淋上香油。 第二步：冬瓜洗干净后切块备用，砂锅里倒入足够的纯净水大火烧开，煮沸后下入冬瓜煮10分钟。 第三步：肉糜揉成丸子下入砂锅开大火煮沸， 第四步：最后加入2勺盐，继续煮3分钟即可。 砂锅番茄牛肉 原料： 牛肉350克，番茄200克，圆葱150克。 制作 1、将牛肉洗净改刀切块，放入高压锅压熟捞出备用， 2、起锅烧油放入葱姜红干椒。爆香，放入耗油10克，东古15克，鸡精5克，番茄酱15克水适量，在放入牛肉炖8分钟，放入番茄在煨3分钟收汁勾芡，沙锅垫圆葱烧热，在把牛肉倒入砂锅即可。 凉拌鹌鹑蛋 原材料：鹌鹑蛋十几个，青红尖椒各少许 调料：盐1/2小勺，白糖1小勺，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，香油少许，大蒜2瓣 制作过程： 1、鹌鹑蛋清洗干净后，加水放入锅中，水开后煮8分钟关火。 2、煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会，鹌鹑蛋剥皮备用。 3、青红尖椒切碎。 4、小碗中加入切碎的蒜末，1/2小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、2汤匙陈醋、少许香油搅拌均匀。 5、鹌鹑蛋放入小碗中，将青红椒撒在上面，调料浇上即可。 鱿鱼炒土豆片 食材：鱿鱼200克、土豆一个、青椒2个、红干椒2个、姜丝少许、蒜碎少许、蚝油2小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许 做法：1、鱿鱼洗干净打花刀后切成小方块，青椒去籽后切成宽条，红干椒切成小颗粒。 2、土豆削皮后切片，然后放入水中浸泡，冲去淀粉即可捞出沥干水分待用。 3、热锅热油，烧热后倒入鱿鱼、红干椒、蒜碎、姜丝，大火爆炒2分钟。 4、倒入蚝油、盐、鸡精，加入少许水翻炒1分钟。 5、倒入土豆片爆炒2分钟后，再倒入青椒爆炒至变色，即可关火。 冬瓜肉片汤 食材：半块冬瓜、少许里脊肉。 所需调料：胡椒粉、盐，一勺生抽，两勺淀粉，少许鸡精。 1、先买来半块冬瓜、少许里脊肉，然后冬瓜要切成片，里脊肉也要切成片，然后放碗中，加点胡椒粉、盐，一勺生抽，两勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。 2、然后直接煮一锅开水，水沸腾了，就先把冬瓜倒进去，煮八分钟。再把肉片下进去，再来点盐、鸡精，然后快速搅拌，差不多两分钟就可以出锅了。 3、最后这道汤就做好了，相当的鲜嫩。 风味茄子 材料：茄子、蒜瓣、生姜、辣椒、葱、酱油、醋、糖、盐、淀粉、食用油。 制作步骤： 1. 茄子洗净去蒂，切成块状或条状备用。 2. 锅中烧开水，加入适量盐，放入茄子焯水烫熟，捞出沥干备用。 3. 将蒜瓣、生姜、辣椒切碎，葱切成葱花备用。 4. 锅中加热适量的食用油，放入蒜、姜、辣椒炒香。 5. 加入焯水烫熟的茄子，快速翻炒均匀。 6. 在茄子上淋入适量的酱油、醋、糖，继续翻炒均匀。 7. 调制适量的淀粉水，倒入锅中勾芡。 8. 最后撒上葱花，迅速翻炒均匀即可。
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