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去年以来，替代肉类行业的产品销量和消费者兴趣出现下降趋势。根据调查公司 Circana 的数据，截至 2023 年 7 月 2 日，销售额同比下降 7.3%。盖洛普民意调查也显示，今年纯素食者的数量达到了 10 年来的最低点。 受此影响，替代肉类公司纷纷裁员进行内部调整。Impossible Foods 在去年 10 月裁员 6% 后，今年 2 月又裁减了 20 % 的员工；Beyond Meat 去年 10 月裁员 19%；Eat Just 今年早些时候裁员 18%。该领域的一些公司已经停止运营，甚至濒临破产边缘。  近日，基于菌丝体生产植物肉的公司 Meati 削减了 60 个职位，部分人员被部署到公司内部的新职位，共有 30 名员工被裁，其中包括几名高管级别员工。实际上，这是 Meati 在近 3 个月内的第二轮裁员，该公司在 6 月份解雇了 17 名员工（约占 5%）。此外，公司还关闭了位于科罗拉多州的试点工厂。 Meati 总部位于科罗拉多州，由 Justin Whiteley 博士和 Tyler Huggins 博士于 2015 年创立，公司基于真菌的平台能够利用菌丝体（蘑菇的丝状根）生产整块替代肉，“全切”产品在发酵罐中以液体悬浮液的形式生长。根据资料，Meati 的产品成分有 95% 是蘑菇根，采用最低限度的加工步骤，不含提取的蛋白质或粘合剂。Meati 的真菌本身富含纤维和蛋白质 (60% 以上)，呈白色，没有特殊风味，并具有类似肌肉结构的长纤维丝。 公司方面表示，尽管尚未向 FDA 提交相关资料，但 Meati 的菌丝体产品在美国是自认安全的（self-GRAS）。 继去年完成 1.5 亿美元的 C 轮融资后，Meati 本月又完成了一轮增资，目前融资总额超过 3.25 亿美元。 在市场上也取得了良好的商业开端。今年 1 月，Meati 在科罗拉多州桑顿开设了一个“大型牧场”，能够生产数千万磅的菌丝体牛排和鸡胸肉，其产量可与动物农场媲美；今年 5 月，该公司在美国 380 家 Sprouts Farmers Market 商店首次推出其产品。Meati 表示，目前公司产品已在全国 1500 家商店有售，包括 Whole Foods、Meijer、Fresh Thyme 等。 “在充满挑战的经济环境下，Meati 要关注每一个因素的变化，定期评估运营的各个方面，此次重组帮助公司保持灵活性并专注于短期盈利能力，是实现可持续商业模式的必要组成部分。” 在今年 3 月，Meati 曾预计五年内零售额将达到 10 亿美元，如今对其增长轨迹仍然充满信心。“Meati 的团队将继续壮大，短期内将新增近 100 个职位以扩大产能。预计公司将在 2024 年走上盈利之路。” 免责声明：本文旨在传递合成生物学最新讯息，不代表平台立场，不构成任何投资意见和建议，以官方/公司公告为准。本文也不是治疗方案推荐，如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。 |
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