|
一、基本介绍 盛产于南阳盆地唐、白河流域地区的南阳黄牛，是我国五大优良黄牛品种之一。南阳盆地冈峦、河谷相间，平原面积广袤、土地肥沃，四季分明、光照充足，借助于这些特殊的土壤气候自然条件，经过多年繁育发展，南阳黄牛逐渐发展成为优质地方品牌，并于1998年被国家农业部首批列入国家畜禽品种保护名录，2002年又通过了国家质量技术监督总局原产地标记域名注册。 二、主要特点 南阳黄牛特征主要体现在：身躯高大，力强持久，肉质细嫩，香味浓郁，肉丝纹路明显，皮毛质地优良；毛色以黄、红、草白三种为主，兼有役用性、肉用性及适应性。  三、历史发展 自建国初期，国家有关部门在南阳市成立了全国第一个黄牛繁育机构，从率先在国内推广普及牛冷配技术以及南阳牛国家标准的颁布制定，到南阳黄牛胚胎移植育种技术的实现；基于繁殖培育等适用特性，南阳黄牛的品种选育不断迭代更新。 从《南阳黄牛的保种、改良与种公牛饲养管理》、《南阳黄牛可持续发展探讨》、《南阳黄牛产业化发展研究》等多本关于南阳黄牛的专业技术图书文献中得知：截止目前，经引进夏洛莱牛、皮尔蒙特牛、西门塔尔牛、海福特牛、德国黄牛等多品种对其进行杂交改良，南阳黄牛品种已迭代至第九代。南阳九号黄牛较前几代体躯更为高大，以公牛为例，肌肉发达，皮薄毛细，结构紧凑，四肢端正，肩部宽厚丰隆，同时保留了前代黄牛胸骨高突、前驱发达等特点。 四、食用价值 南阳黄牛肉的营养价值很高，黄牛肉含有高蛋白、低脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分且氨基酸含量丰富，适量食用能增强身体素质，提高身体免疫功能。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。  五、药用价值 黄牛肉可归属于药食同源类，自古就有“牛肉补气、功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气短体虚、贫血久病、面黄目眩、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。若术后病人，可用牛肉加红枣炖食。牛筋性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用，血虚、骨折病人可食之。牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。牛脂能治诸疮疥癣。 据李时珍《本草纲目》记载：黄牛肉，气味：甘、温、无毒。主治：“安中益气、养脾胃。补益腰脚、止消渴及唾涎”，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 黄牛肉治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(出自《卫生杂兴》一书，有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳），又有“返本丸（以黄牛肉为主配制）补诸虚百损，凡一切虚病，皆可服之”一说等等。 |
|
|
来自： 新用户68419BXW > 《南阳黄牛》
