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来自: 新英友生 > 《烧烤》
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烤乳猪脆皮水
烤乳猪脆皮水。??烧猪皮水:5斤清水。1斤白醋。1支大红浙醋。麦芽糖4两.1支玫瑰露酒。烧鹅脆皮皇25克。安多夫松肉粉20克。乳猪酱:柱侯酱250克,海鲜酱250克。白糖150克,蚝油100克。南乳40克,腐乳40...
烧腊技术大公开!独家披露10款烧腊做法与实用配方!
烧鹅盐75克,烧鹅酱35克(见下文烧腊配方),九江双蒸酒3克。2、将烧鹅盐、酱放入鹅腔内,抹擦均匀,肉厚的地方偏多,再放入料头及双蒸...
旺销菜
旺销理由:此菜选用云南樱桃鸭,肌间脂肪丰富,口感细嫩,经过秘制腌料腌制8小时,鸭充分吸收了腌料的香味,然后淋脆皮水烤至枣红色,颜...
脆皮烤乳猪详细做法,步骤如此简单,学会了开店生意好!
味料:乳猪盐300克,乳猪皮水640克(实耗200克),食用花生油(烤时刷猪身用)。用于乳猪上皮水。适用:用作烧乳猪、各种卤水乳猪、白切...
广东烧鹅脆皮水配方公开,适用于鸡,鸭,乳猪,乳鸽,非常简单
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请问一下烧乳猪的脆皮水怎样调制?
酒香醉鸭脯
酒香醉鸭脯酒香醉鸭脯(武汉状元红酒店创新菜品)鸭脯先用秘制酱腌渍入味,然后蒸制入味,再炸制赋与其焦香的口感,最后以秘制酱佐味上桌,多次的入味,不仅使成菜色泽红亮,还使其具有了复合的酱香气...
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