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作者：韩玉婷 杨润婷 平整的青石板街道，青瓦白墙的白族民居，热气腾腾的喜洲粑粑，络绎不绝的游人……在云南省大理市喜洲古镇的核心区喜洲村漫步，每一步都在感受璀璨的白族文化和浓厚的历史气息。 
喜洲古镇位于大理古城以北18公里处，东临洱海，西枕苍山，是重要的白族聚居的城镇。在喜洲村，保存着最多、最好的白族民居建筑群。“一进四重院”“三坊一照壁”“四合五天井”“走马转角楼”的建筑布局，体现着白族民居的特点。房屋处处雕梁画栋、斗拱重叠、翘角飞檐，门楼、照壁、山墙的彩画装饰绚丽多姿，集木雕、彩绘、泥塑、砖饰、石刻、青石于一体，每处细节都如一件艺术品，值得考究。 
农耕是喜洲村民赖以生存的主要产业，田野是喜洲村民难以割舍的乡愁，丰收是喜洲村民延续在血脉里的祈愿。每年春夏之交，喜洲一带的白族同胞都会举行栽秧会，祈愿风调雨顺、五谷丰登。栽秧会当天，男女老少载歌载舞将“秧旗”迎接到秧田里，民间艺人唱响栽秧调，紧张的劳作便开始了。按照老一辈的说法，田间栽秧越热闹、越欢畅，栽秧调子唱得越响亮、越动听，水稻的长势就会越好。 
随着农业现代化的不断推进，人工劳作的方式逐渐被现代化机械所替代。如今的栽秧会，已演变为集劳作、歌舞、娱乐、美食、社交于一体的白族传统节庆活动。 
丰收的作物孕育出了声名远扬的喜洲美食——喜洲粑粑，它是喜洲市井风情中颇具代表性和诱惑力的美食存在。 
喜洲粑粑发面很有讲究，它以小麦粉为主要原料，需要先发酵一部分面浆，然后兑入适量碱，再掺入干面粉迅速揉成团，在面板上揉透擀成片。在面片上抹上一层熟猪油后，回卷成长条状，分成几段擀成圆饼，再用精油分层。做好的圆饼，加入肉末，撒上葱花、花椒、食盐为咸味粑粑，加入玫瑰、豆沙、红糖馅料则为甜味粑粑。经过炉火烘烤，美味在烘烤中不断升温，喜洲粑粑新鲜出锅，香味扑鼻而来，外皮酥香油润，甜咸各有风味。 
令人憧憬的麦田生活在喜洲能得以延续和体现，离不开“活态”保护传承模式，甲马、扎染、泥塑……众多民间技艺在此熠熠生辉。 甲马是一种具有神秘色彩的民间木刻版画艺术。由于甲马纸制作简便、价格低廉，从事这一行业的人越来越少，但在喜洲村，有许多人以古朴的手工制作方式传递着乡愁记忆。他们以“万物皆可刻”的理念，创作了甲马拎包、甲马冰箱贴、甲马手机壳等文创产品，在创新发展中守护着用墨汁刷出来的烟火气。 
文脉赓续，乡愁依依。云南省级非物质文化遗产项目栽秧会、白族甲马等在这里聚集，千年底蕴与时代潮汐碰撞交融，苍洱之间的喜洲村正展现出勃勃生机。 |
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