|
秋天不止有莲藕最养人，秋梨也是养人一宝！作为应季食材，因为水分十分充足还有“天然矿泉水”的称号，还含有胡萝卜素、维生素B2、糖分、膳食纤维等营养，秋季经常食用有滋阴润燥，养肺润肺，止咳化痰的好处，在我国更有“百果之宗”的美誉。
但是作为寒凉水果的代表，想要有滋阴润肺的作用就不建议生食太多的梨子，最好是煮熟后再吃，如此可以解掉部分梨子的凉性，增加滋润的效果，以免伤了脾胃。
梨子熟吃已不是什么稀奇事，常见的有小吊梨汤，雪梨银耳汤，白萝卜梨汤、花椒炖梨等做法，这些梨子吃法在疫情期间都是很受欢迎的，今天我再来分享一道不一样的吃法，我们以梨子入菜，打造一款更有滋味、更能滋补、更能解馋的吃法，感兴趣的不妨快试一试。
话不多说，详细做法如下。 ——梨子肉馅豆皮包——食材准备：梨子一个，猪肉馅适量，胡萝卜小半个，千张豆皮几张，葱姜，生抽，蚝油，老抽，鸡精，食盐，胡椒粉 第一步：准备梨子一个，去掉外皮后切片，再切成小粒待用。此处不建议剁碎使用，一是容易出很多水分，二是保持小颗粒口感更佳。再准备小半个胡萝卜切碎成小粒备用。
第二步：准备猪肉一块，去皮后切块，放入料理机中加入适量的葱姜搅碎成肉末，而后加入食盐，生抽，胡椒粉，鸡精，老抽等搅拌均匀，置于一边等待使用。
第三步：把切粒的梨子和胡萝卜都加入肉馅中搅拌均匀即成馅料待用。
第四步：准备一张千张豆皮，分成两个长方形，而然后对角切成两个三角形。取一个三角形底部朝下，放上适量的肉馅，底边先卷起，再卷起两边，而后向上卷起来，最后三角形的尖尖塞入内部接口完成收口。
第五步：将所有的豆皮包全部上蒸锅，开大火蒸个15分钟时间左右就出锅。
第六步：另起锅加入小半碗清水，再加入蚝油，生抽，少许老抽，食盐和鸡精，煮开后淋入水淀粉勾芡至“米汤”样的浓稠度，浇在豆皮包上即可上桌开吃。一口咬下去很是软嫩，细细嚼来可以品到梨子的鲜甜味，很是可口。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：梨子入菜和荸荠入菜味道差不多，都带有丝丝甜味，两者口感也都差不多，都具有润肺解燥的好处。但是梨子水分更多，所以不建议剁得太碎，保持颗粒度更好。 豆皮包的卷法不是固定的，我这里是三角形的，你也可以根据自己的喜好长方形、不规则均可以，只要包好、包整齐即可。 |
|
|
