 北欧风光 前言提起欧，人们第一印象就是发达，那里不仅人均收入高，自然环境好，生活压力小，是全世界幸福指数最高的地区之一，主打一个无忧无虑。 但你有没有想过？北欧人凭什么这么富有？  原因可能很复杂，但你只要看看丹麦人是怎么养猪的，你就会明白一二……  “养猪王国” 丹麦是北欧的一个小国，面积只有4.3万平方公里，人口590万，以安徒生的故乡闻名于世，被誉为“童话王国”。 与其它北欧国家一样，丹麦不仅资源非常丰富，自然风光秀丽，旅游业发达，2022年人均GDP 6.7万美元，排名世界第11位，国民主打一个“不差钱”。 但与其他北欧兄弟靠高科技致富不同，丹麦的经济支柱之一是养猪。  别看丹麦人口只有不到600万，却是全球最大的猪肉出口国之一。 全国每年生猪产量2800万头，其中90%用于出口，占到全球猪肉出口总量的23%！ 在一般人印象里，养猪那不妥妥“农户”吗，没啥技术含量！ 那可就大错特错了！ 三百六十行，行行出状元。  丹麦就是把养猪玩到了极致，不仅成为了发达国家，还成为了全球首屈一指的养猪强国。 要知道，我们中国作为全世界最大的猪肉生产国和消费国，都只敢自称“养猪大国”，不敢自称“养猪强国”。 丹麦养猪这么强，但其实一开始也是被逼的…… 被逼出来的“养猪王国” 丹麦人祖上也阔过，中世纪丹麦的特产是雇佣兵，后来靠着给英国人出口粮食，日子过得也还凑活。 但随着美国的农业大开发，北美的低价粮食很快就挤占了丹麦人的市场份额，丹麦人只能被逼“转行”。 正好当时赶上英国工业革命，城市进程很快，英国对肉类，尤其是培根的需求非常旺盛。  培根 德国人就抓住商机向英国大量出口培根，丹麦向德国等地大量出口生猪。 但丹麦好日子没过多久，就被德国给踢出了供应链，养猪谁不会啊，德国自己也能养。 丹麦这下没办法了，只能自己生产销售培根。 为了和德国人竞争，丹麦人另辟蹊径，开始不断改良猪的品种。 终于，经过丹麦人不断给猪“相亲”，终于培育了一个独家品种，也就是大名鼎鼎的丹麦长白猪。  丹麦长白猪简直就是为了餐桌而生，太适合当肉猪了。 它的瘦肉率高达60%，料肉比例更是达到了骇人的2.43:1，啥概念，这猪吃两斤半饲料就能长1斤肉，同时期的猪普遍高于2.8:1！ 而且长白猪长得还快，160天就能长到110公斤，生产的猪仔也远比一般品种猪多得多，每年三胎，每胎十多头猪仔。  这长白猪，简直就是丹麦人的“梦中情猪”，被誉为“丹麦国宝”。 靠着这优质品种，丹麦出口的猪肉非常有竞争力，丹麦培根也畅销全球。 而丹麦人此后在100多年的时间中，始终将育种视为养猪的头号大事，培育了众多优秀品种，满足不同客户的需求。 而我们中国，虽然养猪规模很大，但在育种方面却并不领先，每年还要花费巨资从国外引进种猪。 可以说，丹麦人掌握了养猪的核心，那就是育种。  除此之外，丹麦人将怎么养猪当成了艺术，将其上升到了全新的高度。 丹麦养猪难度堪比考研在丹麦，不是什么人都有资格养猪的。 首先，得先考“绿色证书”。 但这个证就得劝退50%的人，因为考这个证，难度不亚于考一个研究生学位。 首先你得有9到10年的基础教育经历，然后到农学院上6个月的课，之后实习一年；再回去上6个月的课，接着又得实习18个月，最后还得学习18个月的农场管理课程…… 全流程走下来，至少5年。 然后才有资格参加国家养猪资格考试。 如果说花5年考个养猪证还能坚持，那么另一个条件则更为苛刻。 想养猪，你得有300亩地。 丹麦的土地只能买卖不能继承，而且农户必须住在农场。 退一步讲，能买300亩地，谁还养猪啊？ 所以，想要在丹麦养猪，不是真心实意，根本坚持不下来。 正所谓，高投资高回报。 丹麦养猪门槛设的这么高，侧面也说明了丹麦政府对于养猪业的重视。 为了帮助农户养猪，丹麦政府真是“操碎了心”。 科学养殖，精益求精养猪是个技术活，尤其是养一堆猪。 稍微了解的朋友都知道，饲养的牲畜金贵的狠，一场病下来，可能就赔的血本无归。 除此之外，怎么搭配饲料、怎么配种、怎么照顾怀孕母猪、怎么照顾小猪仔、怎么保持猪舍的温度湿度……都是问题。 为此，丹麦政府才会对养猪农户设置如此苛刻的条件。 同时，丹麦政府也提供技术指导和技能培训，平均每25个农户就有一个专业技术人员全程指导。 为了保证猪猪的健康，丹麦政府要求养猪场每个月都要提供猪的血液样本，所有病猪，不管啥病，都得送到专业机构解剖研究。 近年来，丹麦的养猪场也实现了智能化。 丹麦每个猪都有一个“耳环”，上面的二维码记录了这头猪的身长、体重、每日的进食量和健康状况。 当然，丹麦人对猪猪的伙食也是力求极致。 饲料里不仅是包含各种营养、微量元素，为了刺激它们的食欲，丹麦人还贴心的添加不同口味的香精，不仅如此，丹麦猪喝的还是地下的“矿泉水”，主打一个自然健康…… 为了照顾猪的情绪，丹麦人还会细心给它们放音乐…… 猪舍环境都这么好，丹麦人也贴心的做好了猪猪的“临终关怀”。 杀猪是个技术活，马虎不得。 丹麦有三家大型屠宰企业，专业送猪上路。 丹麦的屠宰环节非常专业，所有猪在“走”之前，都需要被统一关在一起两小时，让其保持“冷静”，之后被再通过电击，最后大卸八块…… 当然了，丹麦人这么做也是为了避免猪在屠宰前因为惊吓影响口感。 我们都知道，养猪是一个高污染的行业。 为了保护环境，丹麦规定当农场规模达到一定规模时，就需要环保机构进行评定，只有达标了才能扩大养殖规模。 丹麦大部分农场，也实现了养殖业和种植业的有机结合。 他们将牲畜的粪便经过发酵等处理手段，将其作为天然肥用于农田，减少使用化肥。 早在2010年，丹麦加尔腾市就实现了地下一层养猪，地面种植西红柿的尝试，每年出栏2万头猪，年产西红柿1100吨。 正因为丹麦人对于养猪全环节细节的精益求精，丹麦人将养猪“玩出了花”。 在丹麦，养1000头猪，只需要0.3个劳动力！换句话说，3个人就能养10000头猪！ 2020年，丹麦猪肉出口额为40亿美元，而全国只有5000个养猪户，平均一户80万美元，相当于560多万人民币！ 养猪都这么赚钱，你说丹麦人能不有钱吗？ 丹麦养猪业其实就是北欧发达国家产业的一个缩影。 北欧国家人口稀少，却牢牢掌握着某些非常细分的优势产业。 而这些优势，是他们在工业革命后，花费百年时间一步步积累积累下来的，门槛极高。 我国养殖业巨头，比如牧原等，如今在智能化方面走在了世界前列，但我国养殖业总的来说还是大而不强，依旧需要向外国先进经验学习。 作为世界第一大猪肉生产国和消费国，相信我国的养猪业最终一定会走在世界前列！ 对此，您有什么看法的？欢迎留言讨论…… |
|
|
