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俗话中说的“植物肉”就是指的豆腐，每当提起豆腐，让我难以忘怀的就是小时候街边叫卖的热豆腐了，至今念想着那种味道。豆腐营养极高，含有丰富的微量元素以及维生素，铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐含有丰富的蛋白质，还含有人体所必需的八种氨基酸，并且它的消化吸收率高达92%～96%。 豆腐还有一个重要的特点，它不含胆固醇，只含有蛋白质，从而成为了高血压病、心脏病、高脂血症患者和老年人的理想食品。豆腐中的大豆卵磷脂有助于改善脂肪的吸收和利用，防止胆固醇在血管内沉积，降低血液的黏度，促进血液循环。豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒、增进食欲、强身健骨的功效。  豆腐虽好，但食材之间总有相生相克，豆腐也一样，一起来看下，豆腐跟那些食材不能同时吃吧！ 1、蜂蜜：豆腐和蜂蜜不宜同食，一起吃容易造成腹泻，蜂蜜中含有的多种酶类物质与豆腐中的多种矿物质，植物蛋白，有机酸等，相互作用不利于人体健康。 2、菠菜：豆腐和菠菜不宜同食，经常一起吃易生成不溶性的物质草酸钙，沉淀后易形成结石。 3、柿子：豆腐和柿子不宜同食，柿子中的鞣酸与蛋白质结合，影响蛋白质的消化吸收，降低蛋白质营养价值，因此柿子不与高蛋白食物同食。 大家了解了哪些食物不宜与豆腐同食，下面一起来看下6种豆腐的做法吧！  白菜煎蛋豆腐汤，白菜甜甜的、豆腐嫩滑煎蛋吸饱汤汁，一口喝下去真的太鲜了！ 食材：豆腐、白菜、鸡蛋 做法： 1、豆腐、白菜洗净切小块。 2、锅里少油煎一个荷包蛋切小块加开水。 3、下午豆腐煮2分钟再下白菜加适量盐和胡椒粉、煮2分钟左出锅即可。  食材：嫩豆腐切块儿、肉末、蒜末、小米辣、葱花、花椒 做法： 1、豆腐热水放盐下锅焯水5分钟捞出备用，锅中倒油下花椒，大概过4分钟捞出花椒。 2、下肉末翻炒，加入蒜末、小米辣、葱花、花椒和一大勺豆瓣酱翻炒，加一小碗水。 3、倒入豆腐煮3分钟，调个半碗淀粉水倒进去焖煮即可。  食材：豆腐、小米椒、小葱 做法： 1、豆腐切三角块儿，两个小米椒、小葱切段儿备用。 2、油热放入豆腐，两面煎至金黄捞出，锅中余油爆香小米椒和葱段。 3、倒入煎好的豆腐块儿，再调味儿，喜欢吃辣的可以多放点干辣椒面，最后放入葱段儿翻炒均匀即可。  了酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐，豆腐外酥里嫩，酱汁浓郁，酸甜可口超级下饭。 食材：豆腐、淀粉、白芝麻 做法： 1、调一碗酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺香醋、两勺番茄酱、半勺糖、一小碗清水搅拌均匀。 2、豆腐切块，均匀的裹上一层淀粉，油热下锅煎至表面金黄，倒入酱汁煮至浓稠，出锅撒点白芝麻即可。  鲜香嫩滑，有肉有蛋有豆腐，营养补钙！汤汁拌着米饭真的巨巨巨好吃，10分钟左右就能搞定，快来安排！ 食材：豆腐、蚝油、酱油、淀粉、猪肉、鸡蛋 做法： 1、鸡蛋搅散，调料汁：蚝油1勺、酱油1勺、淀粉1勺、半碗清水。 2、猪肉绞碎或用肉馅也可以，加入酱肉1勺，玉米淀粉1勺、油1勺，然后搅拌均匀后腌制10分钟。 3、锅刷油下入葱花爆香，下入肉末翻炒变色，倒入调好的料汁煮至浓稠盛出备用。 4、锅刷油下入豆腐块，倒入鸡蛋液煎定型，倒入肉酱后翻炒均匀即可。  食材：鲫鱼一条、内酯豆腐一盒、姜几片 做法： 1、鲫鱼处理干净，是在超市买的已经处理了但是还是要自己洗洗，以免有未处理干净的鱼鳞，特别是肚子里面的黑色的膜需要清洗干净，然后在鱼背上划几刀。 2、用不粘锅把鱼煎至两面金黄（因为是不粘锅所以我喷了少量的油也不会沾），想要汤奶白一点的可以在煎个荷包蛋，同时加入水的时候一定要是开水才行哦！一定要是开水！这样你会得到一锅特别奶白的汤。 3、把内酯豆腐切小块，等待鲫鱼煎至两面金黄的时候下锅，加入开水、开水、开水。 4、大火炖煮十分钟，加入盐、胡椒粉就可以起锅了。（家里有葱的可以加点葱汤会有所提升哦！）  食材：羊肉/羊腿、酸菜、豆腐、香菜、葱花、干辣椒 做法： 1、 酸菜切丝，羊肉泡半小时冷水，豆腐切块，香菜切段，切葱花。 2、羊肉放姜和料酒冷水下锅焯水，再用温水洗净，放入加生抽和姜的温水锅中炖半个小时。 3、起锅热油爆香葱花干辣椒，再倒入酸菜丝翻炒，炒出水后加1勺蚝油，翻炒均匀后倒入羊汤中。 4、再放入豆腐炖煮15分钟，最后加1勺盐、1勺白胡椒粉调味，放上香菜出锅即可。 品百味美食，感万千人生。欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！ |
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