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自从前段时间预制菜进校园成为大家议论的热点后，我开始关注预制菜、了解预制菜。其实预制菜早已进入人们生活，已经悄然在超市、餐厅销售了，多数外卖也是预制菜，只是人们没有关心、留意而已。 今年中央1号文件出台，把预制菜推向了风口浪尖，成为了热点、焦点。 国庆节参加了两次婚礼，席桌上十几二十个菜中，肉类菜基本都是预制菜。丸子没有一点肉味。烧白、粉蒸肉不知冰冻了多久，还没蒸热，里面还是冷的。凉菜基本没有新鲜味。只有几个蔬菜、素汤菜是现炒现做的。 前天又去一家菜馆吃饭，点的酸菜鱼，鱼肉肉质有点硬，没有滑嫩的味，一点也不新鲜，食欲顿时大减，只吃了一半，浪费了一盘鱼。问老板是不是死鱼做的菜，老板承认是预制菜做的。拿钱吃不了新鲜的食物，还可能影响身体健康，心里很不爽。以后尽量少在外吃饭了，做想吃啥，能自己做就自己做了。 昨天又去家附近有规模的菜馆，转了转，基本都是使用的预制菜。只有小菜馆还可以点菜，现炒现做。 在网上搜索了解了预制菜的发展速度，数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。截至目前，我国预制菜相关企业达6.4万余家。每年还在快速递增。 资本只要能赚钱就会飞速发展，毕竟是十几亿人的大市场。 依照预制菜现在的发展速度。预制菜借着“上菜快”的优势，在婚宴市场占据有越来越大的优势市场份额，包括五星级酒店。 还有，预制菜有很大的成本优势。预制菜价格相对便宜，厨师请得少，以前请两个厨师，现在请一个，或者不请，一个能热菜的人就可以搞定，所以小餐馆也会逐渐使用预制菜。 以后厨师不再是一个技术工匠，厨师就只是一个“热菜大师”了。菜品也将变成千篇一律的“微波炉美食”。 以后，普通人在外吃饭，很难吃到现炒现做的饭菜了，就是能吃到，也很贵，消费不起。 预制菜借着“便利、便宜”的优势，将会颠覆整个餐饮行业，就像微信先消灭座机电话，后来又消灭照相机一样。传统餐饮根本不是预制菜的对手。 以前不留心饭店的预制菜，现在一留心，就有些吓人了， 拿着钱吃不到现炒现做的健康餐饮，这将会是怎样的世界？
预制菜是时代发展的产物，时代越来越好，也希望预制菜也会越来健康美味。  家长对预制菜进校园反映强烈，其实是对校园食品安全、学生健康成长的深切关注 |
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