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多吃蔬菜好 健康又减肥 可是啃了一段时间菜叶子 怎么反而比原来还要胖？？？
其实错不在蔬菜 选错了蔬菜、吃错了蔬菜 才是越吃越胖的根源 今天带你了解吃蔬菜的误区 不再越吃越胖 这些高淀粉蔬菜其实是主食 千万别以为吃蔬菜就等于低热量，如果已经吃了这些蔬菜，就不要再额外吃主食啦。 高淀粉蔬菜是？ 高淀粉蔬菜指的是淀粉含量较高的蔬菜，比如你们很熟悉的土豆、地瓜、山药、芋头等。这些蔬菜因为含有较多的淀粉，减脂期间需要注意。 1.热量更高 淀粉属于碳水的一种，而 1g碳水的热量是4大卡。所以淀粉含量高，也即碳水含量高的蔬菜，热量会比其他蔬菜更高。 比如土豆，每100g的热量是77大卡；红薯，每100g的热量是102大卡；热量都快赶上米饭了。
2.提升血糖的速度更快 高淀粉蔬菜碳水含量更高，进食后，提升血糖的速度也容易比其他蔬菜（如蛋白质和非淀粉类蔬菜）更快。 如果血糖过快上升，身体会分泌大量的胰岛素来促进脂肪合成，拼命把血糖降下来，让人很快又感到饥饿。
从减肥的角度来看，如果把高淀粉类蔬菜当普通蔬菜狂吃，你可能会：
所以，想减肥，避免把高淀粉蔬菜当蔬菜吃灰常重要！ 常见的高淀粉蔬菜有： 土豆 热量：77大卡/100g 碳水化合物含量：17.2g
土豆你们应该hin熟悉了，虽然它的营养不错，含有维生素C及钾元素，可以保护血管、降低血压，但由于淀粉含量高，在吃的时候一定要记住： 土豆是主食！主食！主食！ 和米饭馒头面条是一样的存在，当你吃土豆的时候，一定要少吃两口饭！ 红薯 热量：102大卡/100g 碳水化合物含量：24.7g
红薯是典型的 高钾低钠食物，它的 膳食纤维含量很高，比有筋的大白菜高很多。而且新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高。 如果平时三餐基本是米饭面条馒头之类的，不妨把其中一餐换成红薯，营养会更丰富~不过，生红薯中的淀粉难以被消化， 一定要蒸透或烤熟。 芋头 热量：81大卡/100g 碳水化合物含量：18.1g
芋头和红薯比较接近，但是碳水含量会比红薯低。如果你吃腻了红薯和土豆，也可以试试把芋头当主食~ 山药 热量：57大卡/100g 碳水化合物含量：12.4g
和前面几种相比，山药的热量和碳水化合物含量更低一些，介乎蔬菜和主食之间。至于是蔬菜，还是主食，要看你吃多少。 不过山药富含 可溶性膳食纤维，可以增加饱腹感。如果你吃饭总是没有饱的感觉，不妨加上几块山药~ 莲藕 热量：73大卡/100g 碳水化合物含量：16.4g
莲藕常常被人当做蔬菜来吃，但实际上，它的淀粉含量在10%～20%之间，提取出来就是好喝的藕粉，水分少一点的话，其实是纯主食来着。 下次吃藕的时候，饭要少吃一口。 贝贝南瓜 热量：91大卡/100g 碳水化合物含量：20.6g
贝贝南瓜、板栗南瓜这类碳水含量比较高的就可以算作主食吃；葫芦形的南瓜热量居中，这种随意吃；而大而圆的南瓜热量最低，其实是蔬菜来着~ 其他 除了以上几种，常见的高淀粉蔬菜还有 豌豆、鲜百合、菱角、慈菇、荸荠等，吃饭的时候要注意一下。 如果记不住的话，可以根据口感来判断，吃起来 粉粉糯糯的那种，淀粉一般都不会太少。 几个注意事项： 1.吃高淀粉蔬菜要注意烹饪方式 最好选择煮、蒸或凉拌的方式。这样可以保留蔬菜中的营养物质，并且不会添加额外的热量，避免油炸或炒熟的烹饪方式。 2.将高淀粉蔬菜与低淀粉蔬菜搭配食用 低淀粉蔬菜包括菠菜、生菜、芦笋等，它们含有更少的淀粉和糖分，有助于控制血糖水平。可以将高淀粉蔬菜与低淀粉蔬菜搭配，增加饱腹感，并提供综合的营养。例如，将土豆与菠菜一起煮，或将玉米与生菜一起凉拌。 3.减少额外的调料和酱料 我们可以选择使用一些低热量、健康的调料，如酸奶、柠檬汁、醋、低盐酱油等，来提味。此外，也可以尝试使用一些低热量的香料和草药，如辣椒粉、蒜末、姜片等，来增加食物的口感。 4.注意吃高淀粉蔬菜的时间和分量 早餐和午餐是比较适合摄入淀粉的时间段，因为身体在这段时间需要能量来供应活动。晚餐时，如果摄入过多的淀粉，很容易因为睡眠时代谢减慢而导致体重增加。因此，晚餐时可以减少淀粉的摄入量，多选择低淀粉蔬菜和蛋白质食物。 |
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