【原】十大浙菜馆-浙江菜餐厅，温州菜-宁波菜杭帮菜哪里好吃，杭州菜连锁品牌有哪些?

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八大菜系之浙菜

DELICIOUS

2023年浙菜十大品牌榜中榜

N0.1 知味观 综合指数 85.9

1

N0.2 楼外楼 综合指数 85.1

2

N0.3 外婆家 综合指数 84.3

3

N0.4 绿茶餐厅 综合指数 83.0

4

N0.5 新白鹿 综合指数 82.6

5

N0.6 天香楼 综合指数 81.6

6

N0.7 山外山菜馆 综合指数 80.5

7

N0.8 涌上外婆桥 综合指数 80.1

8

N0.9 东福园饭店 综合指数 78.9

9

N0.10 张生记 综合指数 78.8

10

1、知味观 综合指数 85.9

“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照，由孙翼斋先生于1913 年创建。知味观东临繁华商业街 —延安路，西濒湖滨商贸特色街 及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品 牌企业，是杭城最具知名度 的餐饮企业之一。

2、楼外楼 综合指数 85.1

楼外楼创建于1848年，素以"佳着与美景共餐”而享誉世界，是一家集工、商、贸为一体的餐饮食品企业，楼外楼经营西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、东坡焖肉等传统名菜，已发展成为浙江省声望高、历史悠久的酒楼。

3、外婆家 综合指数 84.3

“外婆家”成立于1998年。从马塍路“外婆家”餐厅起步，外婆家遍布大江南北，在杭州、北京、上海、广州、深圳、厦门、天津、成都、青岛、大连、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、常州、南通、宁波等60余座城市开设餐厅，并以平均每年新开20家门店数的速度逐年递增。

4、绿茶餐厅Green tea 综合指数 83.0

绿茶餐饮创建于2008年，坐落于杭州西子湖畔，致力于传承中国本土文化及民间饮食智慧，把散落的民间传统、民间烹饪的美食收集起来，借鉴西式餐饮的方法与香料的结合，提供中国经典传统美食，传承中国文化。

5、新白鹿XINBAILU 综合指数 82.6

新白鹿餐厅是杭州知名的中餐连锁餐厅，是杭州、上海地区著名的“排队餐厅”。它成立于1998年，前身为位于耶稣堂弄的“白鹿面馆”，后改名为新白鹿餐厅。

截至2014年4月，仅在杭州就有十一家门店，生意十分火爆。

6、天香楼 综合指数 81.6

天香楼，创办于1927年秋，初名武津天香楼，由苏州陆冷年出资创建。陆冷年的祖父川江清末任苏州知府，民国初迁居杭州。他以唐代诗人宋之问“桂子月中落，天香云外飘”的名句为该店命名。据传，当年陆冷年曾以重金酬谢为“天香楼”取名提出想法的书生。后来，天香楼声明远扬，又有人誉之为“国色天香”、“天下第一香”。

7、山外山菜馆 综合指数 80.5

“山外山”之名，始创于1903年，源自南宋诗人林升“山外青山楼外楼”之名句。至今已有一百零五年历史。

山外山供应的菜肴，皆是杭帮菜中的传统名菜，其中擅长制作的有：松子桂鱼、芙蓉鸡片、春笋炒鱼等等，是文化名人经常光顾、品尝各种时鲜佳肴的名家菜馆。

8、涌上外婆桥 综合指数 80.1

"摇啊摇，摇到外婆桥……”伴随着耳熟能详的童谣请随我们一起走进宁波涌上外婆桥。

2008年的盛夏，第一家涌上外婆桥在宁波琴桥边的镇安街开业了，无数道美味佳肴被呈现给广大食客。联合创始人严珑、潘永健、朱金红都有一个愿望，就是把多年厨艺呈现出来架一座美食的桥梁，通过美食传递舌尖上的快乐，于是在有着百桥历史的宁波，他们把店取名为〞涌上外婆桥〞。

9、东福园饭店 综合指数 78.9

东福园，全国首批“中华老字号”，始建于1908年（清光绪三十四年），已有110年的历史。东福园以传统宁波菜为基础，结合绿色生态的理念，创新推出“咸齑（雪菜）大汤黄鱼、青鱼甩水、锅烧河鳗”等为代表的东福园十大名菜 ，成为业界和社会的共识，被评为“2016全国十佳老字号餐饮品牌”。

10、张生记 综合指数 78.8

“张生记”是荣获“杭州市著名商标”、“杭州商贸特色企业品牌”、“杭州市餐饮业名店”和“中华餐饮名店”等招牌的一家新型超大型纯餐饮酒店，创办于1988年。董事长张国伟先生及时抓住改革开放和国内外旅游餐饮业蓬勃发展的良机，精心研制新老杭帮名菜；依据“医药同源”原理，科学烹调适应时令特点的春夏秋冬四时特色菜谱；特别是按照祖传秘方，反复研究精制的“笋干老鸭煲”，油而不腻，酥而不烂，鲜美可口，色香味形均佳，赢得业内人士和广大顾客的一致好评。

浙江菜，也被称为浙菜，是中国八大菜系之一，源于中国浙江省的烹饪传统。浙江菜以其细腻的调味、鲜美的口感和精致的烹饪技巧而闻名。

以下是一些浙江菜的特点和代表菜肴：

1、原料丰富：浙江菜地处江浙沿海，拥有丰富的水产资源，因此海鲜在浙江菜中占有重要地位。此外，浙江还有丰富的农产品，如茶叶、竹笋、蚕豆等，这些优质的原料为浙江菜提供了丰富的选择。

2、清鲜爽口：浙江菜注重保持食材的原汁原味，追求清鲜爽口的口感。烹调方法以煮、炖、炒为主，强调火候的把握和时间的掌控，使食材保持原有的鲜嫩和口感。

3、鲜美的汤品：浙江菜以炖汤闻名，炖煮的火候和选材都非常讲究。浙江的炖汤通常清澈透明，汤底鲜美浓郁，可以搭配各种食材，如鸡肉、鱼翅、海鲜等。

4、口味多样：浙江菜的烹调口味丰富多样，包括清淡、酸甜、咸鲜等不同的调味方式。浙江菜中常用的调料有米醋、绍酒、糖、酱油等，能够使菜肴口感更加丰富。

5、代表菜肴：浙江菜有许多著名的代表菜肴，如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡等。这些菜肴通过精心的烹调和独特的配料，展现了浙江菜的精髓和特色。

总的来说，浙江菜以其独特的调味、精致的技艺和丰富的口感赢得了广泛的赞誉。浙江菜的烹调风格多样，适合不同口味偏好的人们品尝。无论是家常菜还是高级餐厅，浙江菜都能够带给人们独特的美食体验。