食 谱 推 荐 官 红烧黄花鱼 减肥路上的绊脚石 导语: 红烧黄花鱼的做法?黄花鱼怎么做好吃?红烧黄花鱼的食用价值?红烧黄花鱼是一道经典的中国美食,主要材料是黄花鱼,配以葱、姜、蒜、八角、花椒等调料烹饪而成。其口感鲜美,色泽红亮,肉质鲜嫩,深受人们喜爱。 红烧黄花鱼的做法如下: 一、原料:黄花鱼、葱、八角、花椒、生抽、老抽、面酱、油、姜、蒜。 二、做法步骤: 1、黄花鱼刮鳞开膛去鳃去内脏清水干净。 2、两面打一字花刀。 3、葱姜切丝用手捏一捏,加少许精盐、料酒,拌均匀腌制十五分钟。 4、锅中加宽油,油温七八成成热时下入鱼炸制。 5、炸至两面金黄沥出。 6、锅中加油下入大蒜粒炸香。 7、下入葱姜继续小火煸香,变成浅黄色。 8、加入生抽,料酒,精盐,胡椒粉,白糖炒匀。 9、加适量清水没过鱼身,盖好盖子,大火烧开小火慢炖十五分钟。 10、加少许老抽调色,加入鸡精,用勺子不断盛汤浇在鱼身上。 11、盛出鱼,锅里剩下的汤用入水淀粉芶芡浇在鱼身上。 红烧黄花鱼的烹饪技巧如下: 1、炸鱼的时候一定要用大火烧开再转小火,用中小火炸鱼,鱼会吸油,炸出来会非常油腻。 2、炖鱼的时候一定要加开水,加凉水炖鱼的话,鱼肉会变硬,影响口感。 3、炖鱼的时候不要炖太长时间,炖时间长的话鱼肉会变散。 红烧黄花鱼的食用价值? 红烧黄花鱼不仅口感鲜美,还具有很高的食用价值。黄花鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分,具有清肝明目、健脑益气的功效。 每100克黄花鱼中含有17.7克的蛋白质,经常食用可以起到健脾升胃、补血止血的作用,对于经常用脑的学生或者是年纪大了的老人来说,是非常好的补身体的食材。 红烧黄花鱼的做法?黄花鱼怎么做好吃?红烧黄花鱼的食用价值?此外,黄花鱼还具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用,对身体健康有很好的保健作用 |
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