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不粘锅因为耗油少，不易糊锅的特点，受到煮妇煮夫们的青睐，对厨艺小白来说也非常友好，做菜轻松，不易翻车。 但网上有传言：不粘锅使用时间长了，涂层会脱落，有毒而且会致癌！  当妈的难免焦虑，这不粘锅还能用吗？今天就来好好聊一聊。 01 不粘锅之所以不粘，功劳全在锅的涂层“特氟龙”。 特氟龙是一种以四氟乙烯，作为单体聚合制得的聚合物。 它本身对身体没有危害，但一些不良厂商会在生产过程中添加一种叫做PFOA的加工助剂。 具有致癌风险的其实是它，所以才有“不粘锅致癌”的说法。 但是不用担心，目前绝大部分国家已经禁止使用PFOA，包括我们国家。  在正规渠道购买的、符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅，都是不会添加PFOA，还是很安全的。 同时，特氟龙具有显著的热稳定性，在高温下不易融化，可以在260℃以下能长时间使用。我们在正常炒菜做饭的过程中，无论是用燃气灶还是电磁炉，温度一般都不会高于260℃。 即使不小心真的有少量涂层微粒脱落，被吃下去对身体也没有大碍，一般会随着人体排泄物排出体外。 02 正规渠道售卖的不粘锅没有毒，可以给孩子放心使用，但当出现这种情况，就不要再用！  虽然前面我们说特氟龙材料的优点很多，但它也有一个致命的缺点，就是硬度低、不耐划。 所以频繁使用不粘锅容易造成划痕。 划重点！！如果不粘锅的涂层受损很严重，出现明显划痕，涂层脱落碎片很多，或者已经出现糊锅的情况，出于安全考虑就不再使用了。 千万不要等到不粘锅磨出金属锅底才换锅！很多不粘锅内部都是铝合金材质，在高温下暴露会和锅铲或者食物摩擦析出重金属离子。就像电饭锅一样，内胆的涂层被刮花后合金就会暴露出来，也是需要换内胆的。 长期通过食物进入人体，会危害身体健康，影响孩子的智力发育。 Ps：一般情况下，不粘锅的正常使用寿命为1-3年，但当锅的不粘特性消失时，即便是涂层没有破损严重，也需要及时更换新的不粘锅。 03 ➢ 不粘锅建议搭配硅胶铲使用，铁铲等硬度比较大的铲子，容易破坏不粘锅的涂层； ➢ 使用不粘锅要注意控制温度，并且不要空锅长时间加热，空锅干烧会让锅的温度快速上升，超过特氟龙材料的安全温度； ➢ 一些尖锐带壳的食物，比如海鲜类，尽量不要放在不粘锅里烹饪； ➢ 清洗时一定要用海绵或者软的洗碗布，切勿用钢丝球，很容易把涂层划伤、划坏； ➢ 避免热锅冷洗，冷热交替会加速不粘锅涂层的脱落，炒完菜，要等不粘锅冷却后，用温水清洗； ➢ 尽量避免烹煮酸性食物，因为当涂层和酸的食材接触后，易发生化学反应，会加速不粘锅涂层的脱落。 写在最后：在正常使用的情况下，正规渠道购买的符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅，是很安全的。只是平时要注意“呵护”一下它~ 并且注意观察涂层状况，一旦发现涂层破坏，食物糊锅，及时更换新锅就可以了！ 网络上为博眼球的谣言很多，家长们要擦亮眼睛呀！如果你觉得今天的内容有用，别忘了点赞+收藏，转发给家里人看看~~      |
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