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既然是老少咸宜的解馋硬菜，我认为首要的条件必须是口味每个年龄段的人都能接受，荤素搭配营养均衡也是不可或缺的，做到每个人都喜欢显然不太现实，但是能做到解馋下饭，还是比较容易的，今天给大家分享的3道家常菜，就是满足了以上的2个条件，口味适中解馋下饭，虽说不一定能然所有人满意，不过能做到光盘行动是没多大问题的，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭美食菜谱了。
【板栗香菇炒鸡】 主要食材：板栗，鸡翅根，干香菇，胡萝卜，生抽，蚝油，生抽和配料加起来也就这几样，软糯香甜的板栗，鲜嫩可口的鸡肉，加上浓郁的香菇味道，这不就是一道可口的下饭菜了吗？
【具体做法】 1、把干香菇洗干净提前用热水泡发20分钟以上，接着把鸡翅对半切开焯水一遍，然后起锅烧油，5成油温下入鸡翅，全程小火把鸡翅多余的油脂煸出来，这时候鸡翅也被煎得2面金黄定型了。
2、接着把板栗倒进锅里随便翻炒几轮，然后加入胡萝卜和干香菇，继续翻炒3分钟左右，接着加入2勺生抽，1勺蚝油，少许的盐翻炒均匀增加底味。
3、再把泡发香菇水倒进锅里，大火煮开转中小火焖煮20分钟以上，最后大火收汁，煮至汤汁渐渐变得浓稠，就可以关火出锅了，一定要用干香菇，香味才够浓郁扑鼻，下饭一流。
【油焖大虾】 主要食材：新鲜大虾，蒜末，葱花，生抽，陈醋，料酒，老抽，蚝油，番茄酱，白砂糖，鲜香味美吃完都要嗦一下手指那种，越是新鲜的虾这样做出来越是鲜美，下饭又下酒。
【具体做法】 1、油焖大虾的油焖酱汁非常关键，所以先自己调制酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺料酒，1勺蚝油，半勺老抽，1勺番茄酱，和少许的白砂糖，最后再来半碗的清水搅拌均匀，酸甜口的适口性，可以根据自己的喜好微调。
2、大虾去掉虾线清洗干净，起锅烧油6成油温爆香蒜末和葱花，葱蒜味出来马上倒入大虾，快速翻炒至大虾变色，接着把调制好的油焖酱汁倒进锅里。
3、盖上盖子焖煮个2-3分钟，开盖撒点葱花拌匀就可以开吃了，焖煮的时间不宜太久，时间长了虾仁就老了。
【干煸菜花】 主要食材：菜花，青红辣椒，蒜末，豆瓣酱，生抽，蚝油，白砂糖，盐，有了2道肉菜以后，素菜也要安排进来荤素搭配，这样才能营养均衡，并且素菜做得到位甚至可以比肉菜还受欢迎。
【具体做法】 1、花菜摘小朵冷水下锅焯水个30秒钟左右，花菜带着脆脆的口感是最好吃的，煮老了清甜的味道也会不见，口感就更不用说了。
2、起锅烧油6成油温爆香大量的蒜末和少许干的小米辣，接着加入1勺豆瓣酱中火翻炒出红油，然后再把焯水过的花菜倒进锅里，翻炒均匀。
3、然后加入1勺生抽，1勺蚝油，少许的白砂糖和盐增鲜提味，最后再把剩下的青红辣椒一并倒进锅里和花菜翻炒，炒至青红辣椒断生变软，就可以出锅上菜了。
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