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开饭店的人都知道红烧肉一类的菜，都是半成品，是提前准备好的，客人点单后，再稍微加工一下就上桌了，要不然现做，客人肯定等不及。
有位东北大哥太任性，到路边一家苍蝇馆子点菜，非要现做的红烧肉烧南瓜，结果人家按照他的要求做了，可结账的时候傻眼了。 一份红烧肉烧南瓜收了68块钱，大哥嫌太贵，老板说了，现做的，比半成品贵很多，想吃好的新鲜的就不能嫌贵，你觉得这个有道理没有？
一斤半肥瘦相间的五花肉，切成稍微大的块，凉水下锅，煮开焯一下水，焯水的时候去掉浮沫，控干水分之后，再用温水再冲洗一下浮沫。这一步做到位，肉吃起来没有腥味。
起锅烧油，加入白糖冰糖炒出糖色，再放入五花肉煸炒均匀，加入葱姜调味料，加入水，再加入盐，五香粉调一下味，放入高压锅中，煮8分钟。 把煮好的五花肉从高压锅中取出，重新放入炒锅中，加入南瓜再煮七八分钟，开大火收汤汁，再勾一个薄薄的勾芡，即可出锅，厨师花了20多分钟才做好这道菜。
任性的东北大哥一听这道菜要68块钱，顿时不乐意了，嫌肉太少，大哥还算了一笔账，现在的肉15块钱一斤，这道菜用了一斤半肉，22块钱，再加上两个南瓜喝各种调味料，总共不超过30块钱，竟然要价68元，埋怨老板太黑。
老板也有自己的理由，提前做好的五花肉，卖不掉有可能会浪费了。现做五花肉，占用了厨师太多的时间，本来可以做三个菜，现在只做了一个菜，耽误给其他客人上菜。一份红烧肉烧南瓜收68元，去掉其他的费用利润并不高。
老板认为，想要吃新鲜现做的，就要承受它的高价，你觉得这份红烧肉烧南瓜，68元贵吗？ |
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