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安 席 文/刘述涛 饭可乱恰，席冇乱坐。一旦谁家在酒席上安错了席，把该坐在一席上的客，安到了二席或是三席的位置。这坐在低一席位置上的人，会越吃菜越冇味，越喝酒，心越闷，越想越气，怎么能做出这么冇影的事，看轻人！何况看轻的不止是自己一个，还有整个家族。不由得站起来，翻脸不认人，拂袖而去。或是气从心头来，恶向胆边生，我吃不好，你们也别想吃好，把桌子掀翻，把盆碗砸碎，还气势汹汹责问主人家，是不是瞎了你们的狗眼，不知天高地厚，上下高低，亲疏厚薄，才会如此看不不起，把该坐在席的人，安到了二席、三席。 也正因为出现过有人家里，因为红白好事上安席没有安好，而引发掀桌了，砸饭筷的事件，才在安席这件事上，无比慎重。谁家做红白好事，都得商量再商量，才能定下谁是一席客，谁是二席客，谁可以做前席大东。 坐一席客的，一般都是母舅老表，来自于外公家里的老老少少。但对一席客，又要分出亲与疏，一般都不是亲的坐，而是疏的才有坐。原因是亲的更熟悉，更有机会在这个家里坐横凳凳，坐上屋头。而疏的才来，而且来的也会有回数，不是红白好事，更难得上门。自然，要把疏的招待好，让其领略这方土地的热情，这户人家的重情，以便回到家族之中，言人之好。
在这天底下，也唯有遂川人在酒席上最讲究亲疏厚薄，长幼有序，远近高低，辈份排行。从来都是将一顿酒席上的席位，上升为一个家族的“面光”。 面光，在遂川人的语境中，并不是耳光的意思，而是面子、脸面。所以，遂川人会说争面光，也就是争脸面。 到谁家里去吃席，有席坐，都会有老人交待，要坐有坐相，站有站相，不能够失了面子。而且会在家里商量好，由谁去坐席。 当主人家开席的鞭炮响过，敬完天地神后，安席的人举着饭碗，提着烫壶，来到厅堂门前，而此时，带席的人早已经来到坐席的人面前，打恭作揖，说声：借光。要坐席的人就知道该上席了，随着带席的人大门口站住，看见安席的人将饭碗放到“席“位上，随着安席的人鞠躬施礼，而还礼。安席的人，毕鞠毕敬，放碗、放筷子、斟酒、挪凳子，再来到坐席的人面前打恭作揖，坐席的人一一还以礼，并随着带席的人来到席位上。
一席、二席、三席，中为大，左为二，右为三，依次进行，一一安好。遂川人，把这套安席的礼仪叫做“套序”。 人生一世，要讲的套序还有很多，比如在酒席上，安好席，坐好位置，开席上菜，前席大东会站起来，举着酒杯说，感谢各位亲朋好友前来，菜冇好菜，酒冇好酒，招待不周，还请原谅……而坐在席位上的人，会纷纷站起来表示，人情好，水也甜，感谢贤东。而斟酒的小辈，也会请示前席大东，酒如何斟，是一道菜一盅酒，还是一碗到肉，两碗到舵，敬酒另算。还有圆盅圆盅，满满咚咚。遂川人最讲究斟酒的套序，斟酒还必须是含双数，吉祥数，要说出道道来，比如好事成双，就斟两下，四季发财，就斟四下。 套序，也是礼仪，更是尊重。可如今，总有人说套序太多，太过烦人。于是，席也不用安了，礼也不用讲究了，就来个“缩席”，意思简单一点，再简单一点，情节减掉，礼仪减缩，直接把人往席位上带，直接让人坐下吃喝就好。 一个个还大言不惭地说，要那么多套序做什么？却不知，你我皆是普通得不能再普通，平凡得不能再平凡的人，如果连一点套序，一点礼仪都不要，我们更会不懂得尊重，不懂得敬畏，没有本分，也没有担当。就知道，乱恰乱好，却不知道，三代才出贵族，饭冇乱恰，事冇乱做，唯有发自内心的真诚、尊敬，才是最好！
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