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珠海斗门有着我国最大的海鲈生产基地，养殖面积3.9万亩，养殖产量15.6万吨，占全国产量50%以上。 位于珠海斗门预制菜产业园内的丰帆汇食品(珠海)有限公司海鲈鱼预制菜生产线。 隆冬时节，最盼春来。12月28日至30日，首届中国年鱼博览会将在珠海国际会展中心举行。这场首开“年鱼经济”先河的盛会，吹响了从万亩鱼塘到线上云端的集结号。 鱼，看似寻常、渺小，却是中国传统文化中一个经久不衰的主题。作为代表吉祥的一大典型意象，鱼的历史悠久、含义丰富，给千家万户带来了美好的祝愿。 今年，“中国海鲈之都”珠海首倡“年鱼”经济概念，打造“年鱼”品牌，作为品类新鲜、品味鲜美的食品，“年鱼”经济激活了中国水产业“一池春水”，也为“节庆经济”再添一个标志性符号。 “年鱼经济”概念顺势而生，正当其时。首届中国年鱼博览会将以“中华好年鱼，幸福中国年”为主题，开展寻找“中华好年鱼”、举办年鱼展销会、搭建中国年鱼线上交易平台等系列活动，汇集企业、政府、媒体、协会等多方资源，聚拢生产、加工、流通、消费等全产业链，共同助力打造“中国年鱼之都”。 首倡 发力“年鱼经济”掀热潮 在源远流长的中华传统文化中，鱼是吉祥、丰收、喜庆的意象。每逢过年，家家户户粘上鱼物图，“金玉同贺”画的是金鱼、荷花，“年年有余”则用爆竹和鱼表现，“连年大吉”，有鱼和桔子……总之，人们丰富多彩的生活，充满了鱼趣，鱼给千家万户带来了吉祥美好的祝愿。 关于“鱼”的诗画不绝，雕镂无数。在所有意象中，“江上往来人，但爱鲈鱼美”的讴歌，使人对鲈鱼之美心向往之。 “河流在赋予四川富庶生活的同时，也给予四川人同等富庶的河鲜美食文化，对食客来说，本地的时令鱼常有，千里之外的鲜味难得，特别是像白蕉海鲈这样的肥美食材。”成都十佳餐厅之一老房子餐饮集团CEO熊江华这样说。 “巴适得很！斗门的白蕉海鲈肉质紧密且爽脆，鲜嫩且清甜，”川菜大师张翔评价说，“这味食材可称为百变食材，可以和其他食材相结合，做出新花样。” 最近，一场“白蕉海鲈'鲜’亮全国”品鉴会，在天府之国掀起鲜味盛宴，跨越1500多公里而来的“白蕉海鲈”，得到了食客的一致好评。 从全球最大的海鲈生产基地远赴成都，送上广东“鲜味”，是珠海斗门助力“白蕉海鲈”走出去，推动“年鱼经济”走向全国的缩影。 而在珠海斗门预制菜产业园，一股新产品开发热浪正在将“年鱼经济”推向高潮。 珠海壹条鱼食品科技有限公司（下称“壹条鱼”）车间，从万亩鱼塘运来的“白蕉海鲈”，在这里经过去鳞、开背等工序后，将迅速腌制、包装、液氮速冻，制成酸菜鱼、盐渍海鲈鱼、海鲈鱼宝等特色预制菜产品。 “今年丰收节后，我们预制菜产品的销量比9月份增长了约30%。虽然工厂最近又新加入一条生产线，但产能还是跟不上订单增长的速度。”壹条鱼董事长陈小荣说，不久前，在使用6000条海鲈鱼试验后，壹条鱼精心烹制出一款鲜美的海鲈预制菜产品。 包装精致喜庆，产品口味多样，壹条鱼希望能在年鱼博览会上大放异彩。“我们今年年鱼主要推海鲈这一品种。”陈小荣说，“最近公司研发出6款海鲈预制菜产品，并为年鱼博览会特别设计一款精美的年鱼礼盒，相信在'年鱼经济’的带动下，这条'致富鱼’游得更远。” 实践 探路农民增收新赛道 《诗经·小雅·鱼丽》借鱼的盛多赞美万物之殷盛，“物其多矣，维其嘉矣”。从“年年有鱼”到“年鱼经济”，根植于中国人心中对丰收、吉祥、富裕的内在文化追求，正在借助新的经济形态呈现。 “全国每10条海鲈鱼，就有5条来自白蕉。”在餐饮界流传着的这句话，折射出白蕉海鲈在全国的影响力。 在白蕉海鲈的出产地珠海斗门，有着我国最大的海鲈生产基地，养殖面积3.9万亩，养殖产量15.6万吨，占全国产量50%以上。也正因此，这里被誉为“中国海鲈之乡”，是全球最大的海鲈生产基地、最大的交易集散中心，“白蕉海鲈”也被列入国家地理标志保护产品，成为广东水产业第一个全国地理标志产品。 作为珠海市乡村振兴主战场，今年以来，斗门围绕做好“一条鱼”文章，切入预制菜产业赛道，打造预制菜产业“灯塔园区”，以农业工业化推动农业农村现代化的思维，做活“年鱼”经济，让白蕉海鲈成为农民增收的“共富鱼”、乡村振兴的“希望鱼”，打造产业新业态、推动农业提质增效、带动农民增收致富。 今年9月，广东省2022年“中国农民丰收节”主会场活动在珠海斗门举行，八大菜系八位名厨同台烹饪八道白蕉海鲈硬菜，白蕉海鲈火出圈。“丰收节经济”下，珠海斗门一时车马疾，成为广东乡村振兴的“渔乐圈”。珠海斗门立足产业优势，探路“丰收节经济”模式，做好“一条鱼”文章，结合即将到来的春节，首创提出“年鱼经济”，为广东预制菜产业和农业经济发展注入强劲动力。 “年鱼经济”是什么？在中国人的观念中，“年年有余”的吉祥寓意深入人心，“年鱼经济”是在悠久的农业文明中找到的撬动产业升级的支点。从“年鱼”概念的提出、年鱼产品的开发，到年鱼品牌的强化，再到年鱼博览会的启幕，通过一系列的关联、连结、转化，“年鱼经济”与节庆深度融合。 在珠海斗门，越来越多企业正在发力预制菜赛道，在隆冬时节组织员工、马力全开，设计春节“年鱼”礼盒，快速抢占春节年货市场，抢抓“年鱼经济”红利。 盛会 聚拢产业向上新动能 发力“年鱼经济”，中国“年鱼”博览会横空出世。 据悉，首届中国年鱼博览会将以“中华好年鱼，幸福中国年”为主题，来自全国的现代农业产业巨头将齐聚珠海，共襄盛会，打造一场激活“年鱼”经济、产销对接的产业盛宴。 作为全国首个以“年鱼”为主题的博览会，这次博览会将成为一场展示市场信心的窗口：将采取“会+展+鉴+联”形式，通过成立中国年鱼联盟、揭牌中国年鱼交易中心、举办首届中国年鱼经济研讨会暨2022白蕉海鲈产业链高质量发展论坛、开展寻找“中华好年鱼”活动、举办年鱼展销会、搭建中国年鱼线上交易平台等系列活动，汇集企业、政府、媒体、协会等多方资源，集合生产、加工、流通、消费等全产业链，做大做强“年鱼经济”。 中国年鱼博览会首开先河，白纸作画，为全国现代农业高质量发展注入新理念，聚拢发展新动能，推动产业发展再上新台阶。 “政府搭台，企业唱戏”。博览会期间，中华好年鱼线上旗舰店将正式上线，主打“白蕉海鲈”品牌相关的预制菜类产品，结合“年鱼”主题概念，产品包括开背海鲈、海鲈鱼鳍、鱼扒、酸菜鱼、海鲈鱼干、鱼肚、鱼丸、海鲈鱼片等10余款预制菜品种，打造多样化的年鱼礼盒套餐。 随着一款款“海鲈年鱼”爆品上市，一批融入珠海渔女、日月贝和传统诗句等文化元素的包装也竞相亮相，将中国传统文化赋能现代农业，提升白蕉海鲈形象，形成新的消费文化，助力中国“年鱼”走进千家万户，游上全球餐桌。 “年鱼经济”概念顺势而生，风华正茂，正当其时。珠海提出将抢抓“年鱼经济”契机，加快形成以白蕉海鲈为龙头的水产品集群集聚区，建设集市场信息服务、技术服务、金融服务、物流服务为一体的综合性产业服务中心，建成年鱼交易国际化、标准化、信息化和数字化平台，成为全国年鱼交易价格风向标，推动预制菜产业链创新升级，打造“中国年鱼之都”。 “年鱼”迎春风盛宴启未来。坐拥全国最大海鲈生产基地的斗门，正在发力建设预制菜“灯塔园区”，以“年鱼经济”为抓手，助力打造“中国年鱼之都”，打造以年鱼为核心的产业链、供应链、价值链三链融合可持续发展的年鱼产业生态圈，孕育出更多“鱼跃龙门”的伟大梦想。 “年鱼”养成记 珠海市第九次党代会报告提出，要完善海鲈产业链，打造优质农产品供应中心。 珠海市斗门区第五次党代会报告提出，深度做好“一条鱼”文章，做活“一条鱼”经济。 2022年6月，珠海市斗门区预制菜产业园进入广东省“2022年度省级现代农业产业园”建设名单，跻身省级产业园，白蕉海鲈产业化进程迎来重要转折。 8月，《珠海市斗门区预制菜产业园概念规划》正式出炉，总投资74亿元，预计到2025年年生产总值达300亿元，将打造广东预制菜产业发展的“灯塔园区”。 8月，斗门区预制菜产业园启动建设25万平方米标准化厂房，打造5.0产业新空间，并迎来广东恒兴集团、福建闽威实业等10个食品工业项目集体落户。 9月23日，2022年中国农民丰收节广东主会场在珠海斗门举行，中华八大菜系名厨联袂制作的“白蕉海鲈一桌菜”。 10月，珠海斗门顺势打造“丰收节经济”，白蕉海鲈出塘价均价从创下同期历史新高。 10月13日，珠海获授“中国海鲈预制菜之都”称号。 12月，“白蕉海鲈杯”2022年中国斗门垂钓大赛落幕，大赛“以赛赋能、以赛促产、以赛聚业”，助力打造国际垂钓之都。 12月，珠海斗门首倡“年鱼经济”，发布具有独特形象气质的“国鲈”LOGO，筹办首届中国年鱼博览会。 |
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