红薯想必大家都不陌生，由于其产量高且适应力强易存活，所以在全球都得到了广泛种植，还获得了全球最重要的粮食之一的美誉。红薯价格相对低廉，现在几乎人人都能吃得起红薯。并且红薯生熟皆可食，做法也十分丰富，无论是烤红薯还是炸红薯条都深受人们喜爱。最重要的是，红薯营养价值较高，还被人们称为“长寿美食”。
近来，网络上流传着一种说法声称红薯能消灭人体内98.7%的癌细胞，这个消息自然引起了广大网友的热议，还有不少人听了之后就开始大量食用红薯。如果这是真的，那无疑是癌症患者的福音，想必许多人都会喜极而泣。那么，这个说法究竟是真是假？红薯是否真的有如此强大的效果呢？我们一起来了解一下真相吧。
一、红薯消灭98.7%癌细胞是否有科学依据？
首先我们需要知道的是红薯确实具有丰富的营养，如维生素D、钾元素、膳食纤维、胡萝卜素等。红薯也确实能促进人体健康，比如说丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动、钾元素能保护肌肉和心脏的健康、维生素能强化免疫系统等，但这并不代表着红薯可以对抗癌症。
红薯能消灭癌细胞这一说法来自日本的一项研究。研究人员对26万人的饮食进行了调查研究，在分析了20多种蔬菜的抗癌效果后，将红薯排在了榜首。
随后研究人员对红薯进行了提取并注射至实验鼠体内，通过观察发现实验鼠体内的癌细胞确实得到了抑制。研究人员经过详细的数据分析后得出了结论：熟红薯能消灭98.7%的癌细胞，即使是生红薯也能达到94.4%的消灭率。
虽说数据展示的结果很好，但此次研究仅仅是动物实验，并未进行临床试验。红薯提取物在动物体内虽能抑制癌细胞，但在人体内却不一定。人体比动物要复杂很多，在经过消化、代谢等系统作用后，没有人能确定红薯抑制癌细胞的作用还能发挥出来多少。
而且实验中采取的样本是红薯提取物，这与直接食用红薯是有区别的。日常食用的红薯与提取物相比浓度、纯净度都低很多，是无法达到提取物那么明显的效果的。
其次，《国际癌症期刊》中也曾有对红薯和癌症间关系的相关研究。研究人员从欧洲癌症与营养前瞻性调查中选取了30万参与者的数据，在进行了长达15年的跟踪随访后出现了近三千例的癌症患者。
经过饮食分析后并未发现摄入红薯与癌症发生风险的关联。大量的研究证据显示，红薯只能提供人体所需的部分营养价值，并不会改变肿瘤的增殖速度、复发率等情况。
最后，红薯消灭癌细胞的说法也有一部分来自维生素D这一成分，《美国医学会杂志》曾对维生素D和癌症的关联进行过相关研究。在实验室内的研究曾证明维生素D能抑制癌细胞的发展，但这只是培养皿内的实验。2018年时VITAL研究证明，在人体内维生素D无法降低癌症的发展速度，也无法降低癌症的病发风险。
所以，目前尚未有完全的科学依据证明红薯能消灭癌细胞。红薯确实是一种健康的食物，但并不是治疗癌症的良药。对于癌症我们还是应该听取医生的建议进行治疗。另外需要注意的是，红薯虽好但也不是人人都适合吃，有些人群应该尽量少吃。
二、哪些人要少吃红薯？
首先红薯是粗粮，属于难消化的食物，肠胃脆弱的人应该少吃，比如存在腹泻、消化不良、胃溃疡等症状的人群。特别是胃溃疡的患者，胃溃疡本就意味着胃黏膜受损。而红薯富含膳食纤维，消化时间较长，并且会刺激胃黏膜促进胃酸的形成。胃酸过多时，胃壁细胞会产生氢离子加重胃溃疡的症状。
同时，红薯内淀粉含量较高，淀粉会在消化系统的作用下转化为多糖，而多糖同样会刺激胃酸的形成。所以，肠胃脆弱的人食用红薯后可能会出现胃反酸、烧心等症状。
另外，患有肾病的人最好不吃红薯。肾病患者大多存在蛋白尿的症状，所以体内蛋白质含量较低。蛋白质可以吸收血浆内的水分，当人体内蛋白质含量不足时，这些水分无法被吸收就会渗透进组织间隙，从而导致胃黏膜水肿甚至全身水肿。所以，肾病患者的消化能力较弱不适宜进食红薯。
另外，肾脏是钾元素排出人体的主要器官，所以肾病患者很可能患有高钾血症。而如果是患有高钾血症的肾病患者更要注意避免进食红薯。因为红薯内含有丰富的钾元素，每100g红薯中就有370mg的钾元素，血钾偏高的患者食用后会加重高钾血症，严重者甚至可能危及生命。
不仅以上人群要注意尽量避免进食红薯，普通人群也要注意红薯的摄入量。吃过红薯的人应该都知道，吃完红薯容易出现放屁的现象。并且还是控制不住的，经常造成当众放屁这种十分尴尬的情况。但应该没有几个人知道为什么，今天我们就来一起看看具体原因吧。
三、吃完红薯为什么容易放屁？
这主要是因为红薯内有一种名为氧化酶的物质，而氧化酶进入肠胃后会产生大量的二氧化碳，从而导致食用者出现胃胀的现象。同时，淀粉也是一种在经过肠胃细菌发酵后会产生二氧化碳的物质。所以，食用过多红薯容易导致胀气。而膳食纤维促进肠胃蠕动的效果可以很好的帮助人体排出这些气体，这就是为什么吃完红薯就容易出现放屁的现象。
总而言之，红薯无疑是一种有益于身体健康的食物，但并不是治疗癌症的良药。红薯能消灭98.7%的癌细胞这个说法显然较为夸张，科学依据尚不充足。对于治疗癌症大家还是要听从医生的建议，采取科学的治疗方法。特别是要注意理智对待网络上的传闻，不能病急乱投医，不能对于空穴来风的“偏方”过度信任。
癌细胞不是一种食物就能消灭的，对某一种食物过度依赖并不是理智的做法。但大家也不必过度恐慌，要相信我们迟早有一天能战胜癌细胞。平时注意保持合理的饮食以及健康的生活习惯才是正确的做法，如此既有利于预防疾病也有利于患者康复。
参考文献：
[1]《日本研究：红薯是超级抗癌食物》中国食品学报.2018.11.9
[2]《提醒你吃红薯要留意三件事》心血管病防治知识.2019.3.1
[3]《红薯对肠胃影响的原因分析》现代农村科技.2022.9.7
