它被称为“皇帝菜”，一安神，二健脑，三通便，很多人都以为是“杂草”

据世卫组织调查显示，一个人的健康和寿命主要取决于自己，而在取决于自己的因素中，饮食与生活方式是主要因素。由此可见，一个人的饮食习惯和生活方式对健康的影响非常大。因此，在日常生活中，保持健康饮食对我们的健康至关重要。

它被称为“皇帝菜”，一安神，二健脑，三通便，很多人都以为是“杂草”，它就是茼蒿。据说在古代，茼蒿因其独特的口感和香味，常被进贡给皇帝食用，是一道宫廷佳肴。

茼蒿除了具有很高的食用价值外，还具有很高的药用价值。据科学研究表明，茼蒿中含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、烟酸、钾元素、钙元素以及铁元素等多种营养物质，其胡萝卜素的含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍，含钙量约为西红柿的6倍，冬瓜、黄瓜含量的2倍，而且它的纤维细嫩、极易被消化吸收。   

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，可以养心安神，排毒通便，清肺化痰，促进食欲，通利小便，消除水肿，防止记忆力减退等。 

推荐食谱：清炒茼蒿

原料：茼蒿，橄榄油，大蒜，蚝油，食盐

做法：

1.用清水把茼蒿洗净，切成段状。把茎部和叶部分开放置。

2.给大蒜去皮切片备用。

3.起锅烧油，待油热后放入蒜片爆香。

4.把茼蒿茎下入锅中，大火翻炒至变色，然后再把茼蒿叶下入锅中，继续用大火翻炒。

5.待把茼蒿炒软后，在锅中加入适量的蚝油和食盐，把它们用大火均匀翻炒5分钟左右，直至把茼蒿炒熟即可。

小贴士

1.茼蒿含较多钠和钾等矿物盐，烹调时要少放盐。   

2.烹饪茼蒿时宜用大火快炒，否则会影响茼蒿的口感。

3.茼蒿的茎和叶同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆，极其可口。

温馨提示：

1.茼蒿不宜与性寒的食物同食，否则易导致恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等不适症状，严重时还可能会引发消化不良或者急性胃肠炎。柿子、西瓜、鲜梨及海鲜类食物等都属于性寒食物。

2.茼蒿不宜与含钙高的食物同食，否则容易加重胃肠道负担，导致消化系统功能紊乱，引发消化道不适症状。牛奶和各种豆制品等都属于高钙食物。

3.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜食用，以免加重病情。

4.对茼蒿过敏者不宜食用茼蒿，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒等，易过敏体质的人群，建议慎服茼蒿。

5.茼蒿气浊，切不可一次食用过多，以免引发上火。