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现在正是萝卜大量上市的季节，正是吃萝卜的时候，不但新鲜而且价格便宜。不知道是不是因为今年大丰收的原因，我们这的萝卜才2毛钱一斤。买回家的萝卜，不要只知道炒着吃，或者做汤了，做成萝卜干可以当早餐咸菜，也可以当开胃小菜，简直不要太下饭。 
买回来的萝卜清洗干净，把头尾去掉，千万不要去皮，萝卜皮营养成分很高，而且还可以让萝卜干更有嚼劲。 
先把萝卜一分为二，再切成厚厚的薄片，然后再切成条。切完后的萝卜放在一个容器里，把水分杀回来，为的是去掉萝卜本身的辛辣味，而且也可以让萝卜干吃起来更爽口。不要只放盐，也要放入适量的白糖，这样萝卜干才不会咸，盐和白糖的比例大概是1:1。一个小时左右就可以了，萝卜条可以轻松对折，接下来就是晾晒了。 
晒到这种程度就可以 
把晒好的萝卜条放在大碗里，加开水泡开，大概十几分钟就可以，牙口不好的时间可以适当延长。 
捞出来控干水分就可以调味了，放入五香面、花椒粉、辣椒面，再淋入热油，香脆爽口的萝卜干就做好了，拿肉都不换。
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