“要想长寿,常吃黑豆”。黑豆可是有着抗衰老的“豆中之王”和“天然维生素丸”的美誉。原本豆类就是植物食物中营养成分含量的佼佼者,其中黑豆的各种营养成分都高于我们常吃的黄豆。像是蛋白质含量不仅比黄豆高,还是鸡蛋的3倍! 黑豆也一直被视为药食两用的佳品,《本草纲目》中记载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填筋骨,加力气,乃补虚之神秘验方也。” 中医也认为,黑豆性平味甘,归肾经、脾经,是饮食疗养佳品。 一把黑豆好处多 养血管 黑豆外皮之所以呈现深黑色,主要与其表皮富含花青素有关。花青素不仅抗氧化力一流,抗氧化能力为维生素E的50倍,更有辅助避免血中坏胆固醇形成的作用。 而且,黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂等,有减少体内胆固醇的作用,从而保护血管。 补肾明目 中医历来认为,黑豆为肾之谷。人的衰老往往从肾功能衰退开始,要想祛病延年、防老抗衰、增强活力,必须重视补肾。肾精充足则有助于强筋壮骨、健脑益智,使人精力充沛。 适当食用黑豆,有着解毒利尿、扶元固本的功效,对于肾虚所导致的尿频、腰酸背痛、尿不尽可以起到显著的改善效果。 此外,黑豆的维生素A含量比黄豆高出20倍之多,有助于维持在暗处的视觉,对于人体视力保健有一定益处。 黑豆中还富含花青素,能起到护眼明目的作用。 美容乌发 古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、乌发;宋代大文豪苏东坡也曾在文章里记述当时京城内外,少男少女为了养颜美容而服食黑豆的情景。 现代研究也发现,黑豆皮中所含有的花青素、维生素E属于抗氧化物质,能够起到减少皱纹、延缓衰老的作用。 强健大脑 黑豆中的维生素B群成分不仅比黄豆高,其叶酸含量更是丰富。有助于红血球、核酸与核蛋白的形成,对于人体肌肉生成、修复扮演很重要的角色。还有助于保护大脑,预防痴呆。 改善便秘 黑豆中含有比较多的膳食纤维以及低聚糖,能够帮助肠道蠕动,使体内胀气消除,把毒素顺利排除,改善便秘,而且可以改善肠内菌群的环境,起到调整肠内微生态环境的作用。 这些做法要知道 三宝养肾糊 食材:普通黑豆50克、粳米30克、板栗5枚 做法: 1、黑豆和粳米用清水浸泡一夜,沥干水分; 2、将泡好的黑豆和粳米放入豆浆机,加入剥好的板栗; 3、倒入600毫升水,像制作豆浆一样制作就可以了。 醋泡黑豆 醋泡黑豆这种养生方法在古时候就已经非常流行了,在我国最早的中医名著《五十二病方》中就有详细的记载。 做法:将洗净的100克黑豆放入锅内用中火炒制,破皮后转小火炒5分钟,盛出晾凉;接着把黑豆倒入玻璃罐中,加入陈醋,没过豆子,但需要留出大约1/3的空间,以免黑豆膨胀溢出。待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。 吃法:每天吃10颗左右,一般和早餐同食,或者在下午5-7点肾经最旺的时候食用,可强身补肾。 注意:胃溃疡患者、胃酸过多者不适合吃醋泡黑豆,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重不适。 黑豆黑米花生粥 材料:黑豆30g、黑米80g、花生30g、红糖少许 做法: 1. 三种食材提前浸泡数小时; 2. 浸泡好后的材料放入电饭锅内胆中; 3. 加入适量清水,选择煮粥; 4. 煮到你想要的软烂程度,加入适量红糖调味即可。 注意事项 虽然黑豆有补肾的作用,但是肾病严重者是不是和食用黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重者食用黑豆,反而会加重肾负担,所以肾病严重者不适合食用黑豆。 痛风患者也要少食或不食黑豆。黑豆嘌呤含量较高,会影响尿酸的代谢,使痛风的症状加重,对病情控制不利。 另外,黑豆不易消化,消化功能不佳、食积腹胀者不宜吃太多黑豆。 除此之外,黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。 #artContent h1{font-size:16px;font-weight: 400;} #artContent p img{float:none !important;} #artContent table{width:100% !important;} |
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来自: hercules028 > 《生活知识》