拨开锡纸 刚出炉的坑烤五花肉 外表焦酥、烟香萦舌、脂油洇出 已无脂肪的白肉夹 在酥肉皮与甘瘦肉之间 绝为解馋尤物 拨开坑烤后的鹅蛋 蛋黄金黄耀眼 蛋清透亮Q弹如果冻 一口咬下嚼劲十足…… 鸡鱼蛋肉地瓜土豆 都是坑烤的家常菜 保留食物最原始的味道 美味妙不可言 百度搜索“坑烤”,“百度为您找到相关结果约1,550,000个”,满满的“大庆元素”。坑烤是大庆兴起的一种独有的地方特色美食,吸引着各地美食爱好者。 “坑烤”顾名思义,就是“地坑烧烤”,在大庆有很久远的历史。据介绍,我市的小拉哈、白金宝、好田格勒等多处距今四五千年的遗址上,发掘出好多原始先民坑烤猎物的灰坑遗迹;千八百年前,这片土地上的契丹、女真、蒙古各族在草原上掘坑为灶,始终保持着原始味道。时光荏苒,掩盖不住原始美味,挖坑而烤的“穷吃法”在这片土地得以传承。 ▵用耐火的砖和土搭建的圆桶形烤炉,受热均匀、装得多,炉内温度能融化24毫米的螺纹钢。 地道的“大庆坑烤”,要从2006年大同区八井子乡打出“乡村旅游”牌说起。八井子乡创意提出推广坑烤吃法,并和村民一同搞起实验,烤苞米、烤土豆、烤乳鸽,游客们闻香而来一抢而空。一时间,前来大同采摘的游客,无不吃顿坑烤。 嗅到商机的龙凤区龙凤镇铁东村农民王守亮,在2007年刚兴起坑烤时也琢磨起来。他说:“那时候羊肉、小笨鸡、五花肉,啥都烤。白天烤,晚上就琢磨。”苦练技艺,天天请亲朋好友来试菜后,王守亮的客来香也随之开业,生意越来越火爆。 ▵坑烤食材有鱼有肉、有菜有蛋,色香味俱全。 坑烤在民间迅猛发展的同时,政府的规划更在同步推进。特别近几年,我市不断加大农村支持力度,激活农村发展活力,各类农家院、乡村旅游盛兴,坑烤随之走上大雅之堂。如今,全市已形成龙凤区铁东村坑烤一条街为主,各类坑烤特色餐馆比比皆是的火热景象。 ▵鸟瞰铁东村 “不吃坑烤怎么算来过大庆!”这就是坑烤的火爆程度,不论是招待外地朋友或者全家聚餐,再或者来庆游玩的游客,坑烤都是首选。 坑烤好吃,取“笨”系食材正宗,不用明火更健康,锡纸包裹更可口,回归自然更美味。 ▵天南地北的人们也争着前来品尝大庆坑烤。 如今,不仅吃坑烤来大庆 更多嗅到商机的人 纷纷来庆学习坑烤技术 哈尔滨、长春、沈阳等 许多城市都有了“大庆坑烤”…… 大庆赋予坑烤美味 坑烤传扬大庆美名 中国坑烤第一村▷大庆市龙凤镇坑烤一条街变换新装,7月完成改造 4月17日 记者从大庆市龙凤区龙凤镇获悉 龙凤区将对“中国坑烤第一村” 进行提升改造 要改成啥样? 要修建些啥? 看记者详细采访 据记者了解 龙凤镇坑烤一条街 道路两侧环境改善项目 内容主要包括 新建6418平方米上车荷兰砖 更换2000平方小广场荷兰砖面层 粉刷3栋建筑的外立面 修建6260米宅旁围栏 铺设1200平方米护坡植草砖 以及一些亮化改造工程等 项目建设期为2个月 即2023年5月-2023年6月 2023年7月交付使用 项目总投资,估算400万元 改造后的坑烤一条街,道路两侧环境将得到明显改善,增加了开放空间,优化了景观效果,将大大提升景点品质及游客游玩体验。 该项目的提档升级,将依托餐饮资源,宣传大庆坑烤文化、会战文化、饮食文化等本地旅游特色,增强对市民、游客的吸引力。 |
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