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响水多水 响水，响水，一个以能听见水响而闻名的地方。 东流入海的灌河，河床陡深，潮起潮落，跌水轰鸣，数里之内皆闻其“水响”，因之以“响水口”名之。1966年，置“响水县”。 响水多水，堪称水乡。浩浩灌河流淌着骆马湖的浪漫，奔向壮阔的黄海，渺渺黄海，一望无际，浪花朵朵，水天一色。静谧的中山河从黄河故道轻轻流过，悠悠通榆河自南向北一路蜿蜒，还有那南水北调工程引来的长江水，还有那人工开挖极具人气的响水湖、琵琶湖…… 灌河，古称灌江、灌水，是响水的母亲河，当地人称大潮河，位于苏北沿海中北段，海州湾南缘，横贯苏北东西，上承南、北六塘河、盐河、柴米河、沂南河等来水，西至三岔河，东至灌云县燕尾港入黄海，与京杭大运河相连，是苏北惟一在干流上没有海建闸的天然入海潮汐河道，在响水境内流程近40公里，河宽水深，四季不冻，是十分难得的“黄金水道”，被人们称之为“苏北的黄浦江”。史载明代大作家吴承恩乘舟顺灌河南下，渡黄河，登花果山，波涛汹涌的灌河水响引发了作家的创作灵感，遂写下了二郎神与孙悟空大战灌江口这段精彩的神话故事。 响水多水，鱼鲜味美。灌河多鱼，其中最有名的当属享誉海内外的“四鳃鲈鱼”，此鱼自古就被视为珍品，主要产于灌河中下游，每条多为3－5斤，大的可达数十斤，其形态独特，鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，实际上也只有两个鳃，只是每个鳃盖上又多了一条较深的折皱，外观好像四鳃，故称“四鳃”。其肉质洁白肥嫩，烹调后肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口，还具有一定食补作用，能入药，可治水气风痹，并有安胎、化痰止咳、促进伤口愈合等作用。在灌河，还有一种被当地人叫做“水没娘”“小狗肉子”的小鱼，此鱼长仅寸许，将其洗净放入水盆中，再将数颗鸡蛋蛋黄搅拌后置于其中，任其争食，待蛋黄吃尽，将其下锅煮熟，小鱼肚里流黄，鲜香扑鼻。若将其配以佐料，倒入油锅炸脆，更是香酥可口。 在响水，还有条虾、泥螺等水族特产。条虾外壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。泥螺，壳卵圆形，头盘大而肥厚，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分，质脆肉鲜、清脆爽口、润滑入喉、回味无穷。 这就是响水，一个能听见水响、河海相连的江南水乡，一个宜居宜游、民熙物阜的丰饶之地。 图片/网络 作者简介 田敬文，男，汉族，中国西部散文学会会员，喜欢在文字间游历，偶有小作，散文、诗歌等见之于报端杂刊。曾在陕西职工散文大赛、“秦岭山水·美在柞水”诗歌散文大赛、 “谷雨杯”全国散文诗大赛等赛事中获奖。 用诗和远方，陪你一路成长 不忘初心，砥砺前行 冬歌文苑工作室 名誉顾问：戢觉佑 李品刚 文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚 法律顾问：北京盈理律师事务所 总编：琅 琅 副总：蔡泗明 倪宝元 赵继平 编审：孟芹玲 孔秋莉 焦红玲 主编：石 瑛 赵春辉 审校：严圣华 |
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