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冬季来临，天气变冷，呼吸系统问题也随之而来。这时候，养肺就变得非常重要。今天，我要给大家介绍一种冬季的“养肺高手”，它正在大量上市，是我们日常生活中的常见食材。它不仅能润肺止咳，还能提高免疫力，帮助我们度过一个健康的冬季。
这个养肺高手就是萝卜，白萝卜中含有芥子油、淀粉酶、维生素和粗纤维等，具有生津开胃、止咳化痰等作用。在冬季，适当食用白萝卜对身体十分有益。并且萝卜的吃法有很多，我们可以选择将其制成腌萝卜干，以便长时间保存。以下列举2种常见的做法： 食谱一：腌萝卜丁
材料：萝卜适量盐适量白糖适量花椒粉适量辣椒面适量油适量 生抽适量陈醋适量 清洗萝卜：将萝卜表面的泥土清洗干净。 切萝卜：将萝卜头部和尾部切除，然后竖着切成薄厚相同的片，再切成粗斜的条，最后切成萝卜丁。 腌制：将切好的萝卜丁装入盆中，撒些盐，搅拌均匀，腌制两个小时，以杀出萝卜里面的水分。 晾晒：将萝卜丁放在透气的工具上，摊开放在阳光充足的地方进行晾晒。如果天气不好，也可以放在通风的地方风干。 调味与装瓶：将晾晒好的萝卜丁清洗干净，用开水泡胀后挤出水分。然后加入盐、白糖、花椒粉和辣椒面调味，再加入热油，用筷子搅拌均匀。最后装进干净的玻璃瓶中保存。 食谱二：萝卜丝饼
材料：白萝卜1根大蒜几瓣小米椒2个白芝麻1勺食盐生抽香醋小磨香油面粉玉米淀粉小葱香菜 制作步骤： 准备白萝卜：用刮皮刀刮去白萝卜的外皮，去皮后清洗干净，切除头尾，然后切成5厘米左右的长段。将白萝卜一面切两刀，放平后切片，再切成细丝，装入碗中备用。 焯烫白萝卜丝：往锅中加入适量的清水，开大火把水烧开，水烧开后放入白萝卜丝焯烫约1分钟，焯烫后用漏勺控水捞出。 准备调料和配料：将大蒜切成片和小米椒切成小圈，加入白芝麻、食盐、生抽、香醋和小磨香油，搅拌均匀备用。 处理白萝卜丝：将焯烫过的白萝卜丝挤干水分，用力挤干。稍微切几刀，不必切得太碎。加入食盐和五香粉，用筷子搅拌均匀。加入小葱和香菜切碎后拌匀。 制作蒸萝卜丝饼：往白萝卜丝中加入适量的面粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，让每根萝卜丝都裹上面粉。抓一团面团捏紧后搓成长条，按扁成厚度约0.2公分的薄片。将薄片放入蒸笼里蒸制，水开后转小火蒸15分钟。蒸好后直接打开盖子，将萝卜丝饼装入盘中即可享用。可以蘸上之前准备好的调料一起吃。 结语：用一日三餐来记录平淡的生活，如果你也喜欢小编的美食内容，请点击右下角的“点赞、在看”，我们每天都会分享各种美食做法，祝您和您的家人生活愉快！ |
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