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大家秋冬进补吃得最多的是什么菜呢？羊肉当然是北方吃货们最常见的选择，但是在南方还是吃牛肉的比较多，并且不用调节，如果你也是爱吃牛肉的人，千万别错过这3种做法，香味醇厚口感丰富，越吃越过瘾！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【腐竹牛腩煲】 主要食材：牛腩，腐竹，生抽，蚝油，柱候酱，腐乳，黑胡椒粉，姜片，蒜片，冰糖，香叶，八角，桂皮，牛腩肥而不腻口感顺滑，肉香醇厚，是爱吃牛肉的人一定会喜欢的菜之一，常见的白萝卜炖牛腩，比起萝卜炖，腐竹炖出来汤汁更鲜甜，下饭更有滋味，解馋又顶饱。
【具体做法】 1、调制牛腩酱汁，碗里加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺柱候酱，1块腐乳，适量的黑胡椒粉，加入少许的清水搅拌均匀备用。
2、砂锅里起锅烧油5成油温下入蒜片和姜片，爆炒出香味后加入牛腩也是慢火煎至表面微黄，然后把酱汁倒进锅里翻炒均匀，再加入没过所以食材的清水。
3、等水烧开后加入适量的冰糖和香叶，八角，桂皮，盖上盖子小火焖煮个40分钟以上，最后是放入泡发好的腐竹，继续焖煮10分钟以上就可以出锅了。
【土豆西兰花炖牛肉】 主要食材：牛肉，土豆，胡萝卜，西兰花，葱花，生抽，淀粉，蚝油，这种做法不是第一次分享给大家了，每次分享都得到了不少的好评，最大的特点就是足够下饭，特别是拌米饭，那可以说是吃一次爱一次。
【具体做法】 1、先调制酱汁，碗里加入1勺生抽，1勺淀粉，1勺蚝油，适量的清水搅拌均匀备用，接着把牛肉切成丁放碗里，加入1勺生抽，半勺老抽，少许的食用油抓匀腌制15分钟以上。
2、腌制的时候把胡萝卜和土豆都切成丁，先起锅烧油把胡萝丁和土豆丁都切好备用，煎至微微焦黄后捞出，另外把锅烧热，下入葱花炒出葱香味以后再把牛肉倒进去炒至变色。
3、接着把胡萝卜丁和土豆丁联同酱汁倒进锅里，中火一直翻炒至浓稠状态，然后倒入西兰花，如果西兰花比较大块就要焯水，小块一点就可以直接下锅，翻炒至断生就可以上菜了，最好是保留爽脆的口感。
【白萝卜牛肉汤】 主要食材：牛肉，白萝卜，葱花，大葱，姜片，香菜，料酒，胡椒粉，盐，牛肉炖得软烂，好滋味都融进去了汤里面，白萝卜清爽可口，连汤带肉都一起吃进去，特别是在寒冷的冬天，喝完这样一碗汤，能温暖一个上午。
【具体做法】 1、牛肉冷水下锅加入姜片和葱段，再来1勺料酒，大火煮开焯水，煮至没有浮沫冒上来就可以捞出备用了。
2、把牛肉切成小块备用，起锅烧油爆香姜片和大葱段，接着把牛肉倒进锅里中小火把牛肉炒至变色，然后倒入没过牛肉的开水，大火煮开后转中小火继续焖煮个60分钟左右。
3、然后才是把白萝卜倒进锅里，开大火煮沸腾后，转小火焖煮30分钟以上，出锅前撒上葱花和胡椒粉，再来少许的盐调味，就可以出锅了，一定要趁热喝掉。
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