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多宝鱼的做法有很多，其中清蒸多宝鱼是很受欢迎的一种。以下是一种简单的清蒸多宝鱼的做法： 1. 准备食材：多宝鱼、姜、葱、蒜、剁椒。 2. 姜、蒜去皮切细，葱洗净后斜刀切成5厘米左右长的葱丝。 3. 在打理干净的多宝鱼身上相隔2厘米左右斜刀切开，两面都一样切开，将少许盐抹在鱼身、鱼肚内，切开的刀口处也要抹均，腌制30分钟。 4. 炒料：锅放入食用油，放入姜、蒜炒香，然后加入剁椒炒香。 5. 将腌制好的多宝鱼放入蒸盘，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右至鱼熟。 6. 鱼熟后，取出蒸盘，撒上葱花，然后将炒好的剁椒料淋在鱼身上。 7. 最后，烧热食用油，浇在鱼身上，即可享用。 这种做法能够保持鱼肉的原汁原味，给人一种清香的口感。当然，多宝鱼还可以红烧、炖汤等多种方式烹饪，可以根据个人口味选择。 |
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