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猪里脊肉是一种非常受欢迎的食材，因为它肉质鲜嫩、纹理较少，适合各种烹饪方式。以下是一些建议，帮助你制作出美味的猪里脊肉： 1. 椒盐里脊： - 原料：新鲜猪里脊肉（切成条状）、五香粉（少许）、干淀粉（可用面粉替代）、盐、油、青尖椒（切成碎丝或沫）。 - 做法： 1. 将切好的里脊肉加入适量盐、油、五香粉腌制入味，约20分钟； 2. 腌好的肉条均匀裹上干淀粉； 3. 锅内加油烧热，将肉条放入大火炸至金黄色，捞出沥干油； 4. 锅内加少许油，油热后加入青椒丝翻炒，再放入炸好的肉条，加适量盐调味，翻炒均匀即可。 2. 糖醋里脊： - 原料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、糖、醋、料酒、葱姜、油。 - 做法： 1. 猪里脊肉切成条状，加入盐、料酒、葱姜腌制入味； 2. 鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌均匀，制成蛋糊； 3. 将腌制好的肉条裹上蛋糊，放入油锅中炸至金黄色捞出； 4. 炒锅加油，放入葱姜爆香，加入糖、醋、酱油和水，烧开后加入炸好的肉条，翻炒均匀，收汁即可。 3. 鱼香肉丝： - 原料：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、红、绿椒、葱姜、蒜末、生抽、老抽、糖、醋、盐、料酒、淀粉、油。 - 做法： 1. 猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制； 2. 胡萝卜、木耳、红、绿椒切丝； 3. 葱姜蒜切末； 4. 炒锅加油，将肉丝翻炒至变色，捞出备用； 5. 锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜、木耳、红、绿椒丝翻炒； 6. 倒入生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀，加入炒好的肉丝，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。 这些猪里脊肉的烹饪方法既简单又美味，不妨尝试一下。当然，你还可以根据个人口味进行创新，发掘更多美食。 |
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