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从来没想过汉语字典里真的有“鲝”这个字。如果不知道它的读音，看完下面这两张图片大概就明白了。 冬天最喜欢做热气腾腾的菜，除了各种各样的汤，粉蒸肉也可以计算入列。看着就很温暖，也莫名治愈。 听说宜宾有一家老字号鲝粉，在信义街，决定一探究竟。 于是，趁今天难得的好天气，用午休时间换了一趟老街“随意行走”。 之前听说工厂、门市，以为是个很大的空间。一路问过去，没想到最后是在一间不起眼的店铺内找到的“宝贝”。 站在街对面，犹豫了几分钟，走进店内，扑鼻香味瞬间打开味蕾。两个中年大姐在娴熟地包装，一个中年男子在做饭菜。 中年大姐笑呵呵回答道：“这是用面粉和明矾做的浆糊，不是猪油。好多人都说这是猪油。” 所有鲝粉都是手工包装，6元一袋，10袋以上算批发价，5元一袋，每袋450克，可以鲝2斤半左右的肉，没加盐，但按比例配备好了香料。鲝粉很香，个人觉得适合做电商产品，网上搜索了一下，能与之匹敌的产品少到可以忽略不计。 交谈中，他们告诉我，在几十年前，鲝粉店是民政局下属一个福利企业，工作的多为盲人，当时主要是生产肥儿粉，鲝粉是后来的副业，没想到现在副业变主业了。后来改制，厂里的工人把工厂承包下来继续干，就这样由“公”到“私”了。 店家还告诉我，以前的作坊在走马街，以前人们是在吃豌豆、胡豆的季节用鲝粉和肉类混合，后来才是用红薯替代豌豆、胡豆。“现在好像啥子都可以鲝，鲝牛羊肉都不稀奇，还有人鲝南瓜……”大概难得遇到我这个好奇的顾客，他们给我讲了好多有趣的故事。还告诉我隔壁和平街，早上有很多农民背着新鲜的菜去卖，但10点过之后基本上就只能买到菜贩的了。
走着走着，越来越熟悉，直到走到街口，我终于确认，这是我曾经走过的路。读书时代的快乐立刻浮现。还惊喜地发现了一家卖抄手皮、饺子皮的店铺，饺子皮已经卖完了，但根据抄手皮判断，这是目前在宜宾看到的最好的抄手皮，老板说附近可以送货上门。面粉香味很浓郁，面皮也劲道，添加了老板微信，方便以后请他送货。又一新发现。 街道很老，很多管线没下地，菜市也比较随意，以街为市，但一点不觉得脏乱，反而觉得很亲切，有烟火味。 接下来，打算重新去认识那些年走过的清华街、仁和街、打金街、文星街、童子街、走马街……
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