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馄饨店里运营俩月之后，我们上了外卖。 上外卖之前，把所有前辈的店铺都参观完毕，研究他们怎样布置店铺，怎样搭配产品，怎样运营店铺。不管是线上还是线下，价格要合理，产品要稳定，服务要周到。 也许很多人不知道，线上比线下还要残酷，没有任何的人情世故掺杂，纯属交易关系，这种情况下，产品不好，态度不好，那评价肯定不好。 客户收到餐后第一时间打开，他们就像开盲盒一样，如果凑合吃的也就罢了，不会差评也不会好评，心情也平平，他心情平平，还指望他给你好评呀！ 痴心妄想…… 首先，要有好的产品加持，就是要优于其他同类商家。 其次就是服务，一定要细心，比如赠送的小咸菜，或者粥等等，千万不要因为是免费的，白送的就草草给人家，或者凉，或者变味，或者脏。 客户手里的评价是一把利剑，会直接影响到你的生意，你让他不爽，他会让你生意兴隆？ 所以.再次说一下，不管是免费的还是付费的，都要尽最大努力做到最好，让顾客体会到我们的真诚，让他们感觉到我们的用心，以及对他们的体贴，他们感受到这些，会不会情不自禁的给了好评呢？ 我觉得一定会，因为这所有的动作惊艳到他们了，甚至打动了她们。 前段时间，我跟伙伴争执辣椒醋是放在餐里还是给独立包，伙伴们意思是放在餐里，省事，因为其他商家都是这样做的。 而我坚持单独给放，我的想法是不想破坏食物原有的鲜味，因为我们的馄饨汤是煮鸡的汤，而且还是矿泉水煮鸡，味道特别新鲜，一旦加入醋或者辣椒油，汤会立刻变味，醋放进去之后，起码二十分钟后才到达客户手里，在这个时间里，醋会把皮子泡透，口感变差，即使再喜欢吃醋的人，也不会吃几口酸不拉几的面食。 吃馄饨，灵魂就在汤里面，有一位老顾客，年纪不大，她吃馄饨总喜欢放醋，来店里吃过几次后，偶然一天，她拿起汤勺喝了一口原汤，被惊艳到了，从那天开始，来吃馄饨再也不放醋，特意告诉我，馄饨汤真鲜，太好喝了。 她说之前喜欢放醋就是因为汤里没味，也是因为水的味道不好。 这就是我们想要的初衷，要展现食物本来的味道，也许不是很有味，起码吃的安全放心。 晚上孩子同学妈妈来店里玩，说起外卖，她询问我怎么找，我在说的同时跟她讲起来出餐放醋的问题，听我讲完话，她特别赞成。 她告诉我，每次点外卖她都喜欢要辣椒跟醋，商家给放在餐里，她总觉得缺少了什么，感觉商家给放少了或者没放，如果单独包起来放在一边，她说就像是额外得了赠品一样兴奋，感受到商家的用心，很感动，平时是不会评论的，嫌麻烦，但是感动就不一样了，随手就会给好评，给赞。 一个小小的举动让我们得到好评，实现订单暴增，这应该是用最少的成本获得了最高的利益。 新店上线，平台赠了流量，紧紧抓住这波流量，用最好的服务打动客户，让客户为我们宣传口碑，在这个瞬息万变的时代，我们要随机应变，来接住所有流量。 记得有一次出餐，用漏勺顶破了两粒馄饨，当时骑手已经在等候，来不及重新出餐，情急之下，我拿来一小份生鲜馄饨放在里面，写了一个纸条告诉她，表示歉意。 她非但没有怪罪，不但给好评还帮我们做宣传，轮到我们感动的不行了。 还有一位顾客，她点了两份小咸菜，我居然给了一份，骑手已经走远，我立刻打电话给客户，告诉她加微信退钱。 谁知她说不用，说已经给的够多，吃不了，不用退。 而且居然给了好评！除了感动还是感动。 我们有一个差评，包子凉了，紫菜蛋花汤不好看。 总之，用真心去对待事情，绝对不会输，客户看在你真诚用心的份上，会让你输掉吗？ 真诚无价，真心无价，这都是我们经商最厉害的武器。 |
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